吃柿子有哪些禁忌？看完你就有数了

吃柿子有哪些禁忌？

柿子虽美味，食用需当心，真没想到区区一只柿子竟有这样的破坏力，怎么回事呢？

看到别人分享一个案例：

有位大爷因为吃了些柿子，半个月来胀痛不适，反复恶心呕吐，把他折腾得不轻。到医院检查发现大爷胃里长了“石头”，导致了肠梗阻。原来是因为大爷做了胃大部切除术后，消化功能本就变弱了，他还吃了柿子，虽然这柿子也是软软糯糯的美食，不过呢柿子中的鞣酸与蛋白在胃酸作用下形成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀，且与不易消化的纤维、果胶、树胶等混合形成胃石（肠石），柿石经胃排入小肠后随之引起小肠梗阻。——来源奉化区人民医院（奉化头条）

但也并非一吃柿子就会导致胃石，导致胃石的主要原因在于其中的鞣酸，那些吃起来越涩的柿子鞣酸含量就越高，也就越容易导致胃石发生。鞣酸也要跟前面说到的蛋白质结合才会导致鞣酸蛋白沉淀发生去混合纤维、果胶、树胶等发生胃石，所以常有人说柿子不能与牛奶一起吃、不能与螃蟹一起吃、空腹不能吃柿子，其实主要还是因为这些人心太急，吃了太涩的柿子的缘故。

柿子中一个重要的过程就是脱涩，常吃的柿子有两大类品种，一种是甜脆的柿子，从树上摘下来削皮就能吃，他在树上就已经自己脱涩了；还有一种是软柿子就算在树上已经彤红了，还要摘下来给它一个脱涩的工序，通常把它放在大缸里，垫上一些稻草丢上苹果、木瓜之类的给它脱涩变软。其实就是利用它们释放的乙烯或者激发柿子自身释放乙醛来破坏起涩味作用的单宁质。

这样脱涩之后的柿子就可以相对放心地吃了。

接下来聊一聊吃柿子的禁忌

1.要说吃柿子有什么禁忌？那么不要吃生柿子（或者半生不熟）绝对算得上一条，而且是重中之重，至于原因上面也已经说清楚了。

2.当然了我们并不能保证柿子的柔酸会在脱涩的过程中都得到改善，所以有必要尽量不要与牛奶、螃蟹等高蛋白丰富的食物一起来吃。但是也没有必要对此太过紧张，只要保证是熟透的柿子偶尔一起吃也不会太大问题。

3.根据柿子的特性，一些人群需要格外注意：

糖尿病或者血糖高的人食用要小心，毕竟柿子糖分比较高，在血糖控制稳定的情况可以考虑少吃一点点，但是要注意好血糖波动的应对；

中医认为柿子性寒，体弱多病、风寒感冒、产后、产妇、月经期间女性，胃寒的人均不建议食用柿子。

所说绝大多数人都还是适合吃柿子，一方面是柿子好吃，另一方面柿子也有其营养价值，更是一种精神的寄托。

柿子好吃无须多说，每个地方都有各自柿子的特点，而且吃法也是五花八门，直接吃在那些做成柿饼、冻柿子、煮粥喝、柿子糕简直不要太多太美味。光说好吃怎么行，我们都喜欢把一种好吃的食物标榜上吃了有什么好处的习惯。

柿子也不例外，所以一翻看典籍就发现柿子又被誉为“果中圣品”，《嘉祐本草》提到：“红柿补气，续经脉气；醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血”。所以柿子还被认为有润肠通便、润肺化痰、清热解毒的好处。

当然柿子也是一种精神寄托，很多人不管走多远，到了合适的季节都会挂念着这时候家乡屋旁那一颗柿子树柿子应该挂满了枝头吧！当然说这些就扯远了，而我想表达即是，柿子相对来说没想谣言里那么多的禁忌，最重要的一点就在于它未熟透时候那些鞣酸，而鞣酸又很涩，那种涩涩的柿子想必没有多少人能吃得下。

所以只要记住两点，吃成熟的没有涩味的柿子，每次不要贪多，那么柿子是没有什么大问题的。