“甲醛大户”被揪出，6种食物含甲醛，不仅有毒还致癌？赶紧瞧瞧

我们都知道甲醛给身体带来的危害非常严重。我们在日常生活中听到最多的就是“娃娃菜泡甲醛”，很多人认为这都是无稽之谈，因为没有人真正吃到被甲醛浸泡的娃娃菜。

其实关于“娃娃菜泡甲醛”并非假新闻，此前有记者暗访山东聊城艾科批发市场，发现批发商拿娃娃菜根部蘸了不明液体，批发商表示这是为了延长保鲜的时间，防止娃娃菜根部腐烂。

记者对不明液体进行检测，发现竟然是甲醛，那么这样的蔬菜吃进体内对身体有什么危害呢？如何避免买到这类蔬菜呢？下面我们就具体分析一下。

首先，我们了解一下甲醛对人体的危害有哪些？

甲醛是一种对人体有危害的气体，在生活中甲醛超标多见于新装修的住房、新家具中，甲醛对身体有很大的危害。

1、呼吸系统，吸入含有甲醛的空气后会感到呼吸不畅、咳嗽、胸闷，长期接触可能引起慢性肺炎、肺功能下降；

2、眼睛，眼睛结膜对甲醛比较敏感，久接触者会出现眼睛干涩、流眼泪、畏光等症状；

3、免疫系统，长期吸入甲醛可损伤免疫系统，造成免疫力受损，患者容易反复发生感冒、发烧等症状，甚至导致肿瘤的发生，特别是白血病、淋巴瘤等；

4、神经系统，吸入甲醛可导致神经系统受损，患者出现头晕、疲倦、失眠、嗜睡等症状。

吃了“甲醛菜”，对人体有影响吗？

新闻上面的用甲醛泡菜的事件是有的，但相对还是比较少见的。甲醛水溶液具有消毒防腐以及漂白的作用，我们所熟知的就是利用甲醛制作标本，也有用甲醛浸泡蔬菜帮助保鲜。

现在批发商在运输蔬菜时，还是比较常用咪鲜胺等广谱杀菌剂、消毒剂来给蔬菜保鲜，因为成本低且安全。像甲醛，一来违法二来成本高，并且使用时吸入甲醛带来的健康风险也大。

甲醛可以分为内源性和外源性两种，外源性甲醛就是用不当或违规方式给产品添加甲醛；内源性甲醛则多是生物自身代谢所产生甲醛因为含量极其微小，所以一般不会对人体造成任何危害。

我国食品安全法和农产品质量安全法也有明确的规定，即甲醛不能作为食品用加工助剂生产经营以及使用，除非商家想以身试法，所以现在的蔬菜很少会有外源性甲醛。

对于含有内源性甲醛的食品食物，大家不用过于担心，因为经过筛选，运输，储存以及清洗高温烹煮之后，易挥发的甲醛基本被化解消散，即便有残余也会被人体代谢机制转化为甲酸和水，对人体危害还是比较小的。

“甲醛大户”被揪出，6种蔬菜含甲醛，不仅有毒还致癌？赶紧瞧瞧

食品安全问题深入人心，特别是甲醛和食物挂钩，更是让老百姓惶恐，那么被甲醛浸泡的蔬菜到底能不能吃呢？啊。

【1】蘑菇

网络上流传着用“室内甲醛测试盒”测试菌菇甲醛含量的视频，结果显示蘑菇里甲醛的含量达到了“重度污染”程度。

来自广州每周一检食品，药品安全研究所的黄金梅表示网络上用室内甲醛测试盒检测菌菇甲醛的做法是非常不科学的，应该用理化方法与高效液相方法。

食用菌菇中呈味物质，经过酶代谢后会产生微量甲醛，但在清洗烹煮之后，甲醛基本已经挥发，所以只要把菌菇煮熟，问题并不是特别严重。

菌菇类食物一般都是新鲜采摘或者是晾晒成干进行售卖，基本不用担心甲醛的问题，吃之前可以在水中进行充分浸泡，减少甲醛含量。

【2】 塑料袋捆的蔬菜

有说法称，塑料袋、塑料胶有毒，用它来捆绑蔬菜会导致蔬菜甲醛超标十倍。实际上捆绑蔬菜所用的袋子以及胶带等都属于涂有粘合剂的塑料膜。

国家对于粘合剂、塑料膜等都有严格的标准限值，一般只要是符合标准生产的就不会存在安全问题。

胶带和甲醛联系程度不大，因为塑料膜比较稳定，会降解，释放甲醛的可能性不大，甲醛易挥发易溶于水，只要把蔬菜认真清洗和烹煮，表面基本不会有甲醛。

【3】猪血

猪血，通常多称为“猪红”；吃起来不仅嫩滑、营养丰富；并且还有解毒清肠、去尘清肺、美容补血等等多种功效；除了吃火锅必点之外，爆炒猪血也是餐桌上常见的一道美食。

但不知你有没有仔细观察过，现如今市面上售卖的猪血个个都是颜值“扛把子”！颜色鲜红，且有弹性十足；

之前其实又被大肆报道过河南一起小作坊制造的“毒猪血”，使用猪血、蓬灰、无水氯化钙等物品制成固体猪血，并把制作好的猪血放在甲醛溶液中浸泡来去除猪血腥味，促进猪血凝固并延长制品保鲜期。一年期间，就有数十吨的毒猪血流入市场！

时刻提醒消费者，选购猪血时，要擦亮眼睛；类似像用甲醛“美化”过的猪血闻起来几乎没有腥味，猪血表面光滑细嫩，卖相特别的好，很难出现腐败变质情况。

【4】金针菇

金针菇是一种菌类食物，口感非常好受到。大众欢迎，金针菇所含的碳水化合物含量比较低，丰富的膳食纤维能够让人有很强饱腹感，对于减肥的人金针菇是非常完美选择。

但如今很多人表示吃完金针菇容易拉肚子或者腹部不适，很可能是你买到了甲醛金针菇。金针菇本身没有毒，但很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更光滑；如果你买到这种甲醛金针菇，仅仅简单冲洗，吃了不舒服；

不管你遇到的是不是甲醛金针菇，在买回去后都要记得用清水浸泡一段时间再食用；另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质，所以在吃的时候也要多加注意。

【5】蒜薹

现如今一年四季都可以吃到想吃的蔬菜，蒜薹也不例外；能吃到反季蔬菜90%都是大棚蔬菜，但蒜薹是例外；

蒜薹每年只产一季，主要在5-6月间收获；除了出口外，大部分都在国内市场流转；而一季产量供一年食用，直到第二年新蒜薹上市，这期间蒜薹又如何保存呢？

通常蒜薹存储是需要贮存在0度左右的冷库中，条件好的还要用一种“硅窗袋”的东西装起来。这种袋子能够选择性地透气。

通过将氧气浓度控制在5%以下，同时控制二氧化碳的浓度，让蒜薹处于“休眠”状态。这样就可以不断地往市场输送新鲜蒜薹！

【6】粉条

拿红薯粉条距离原始的做法需要先岩浆，晾晒，得到红薯芡后再通过加工、再晾晒最后制作成红薯粉条；

因此从成本上来算，纯正的红薯粉，价格肯定不低；并且纯正的红薯粉从外观上颜色是不透明的，看起来还会有些浑浊，因为粉条的颜色跟它的原料是相关；

有不良商量为了降低制作红薯粉条，在制作过程中就会使用六偏磷酸钠和海藻酸钠配合工业明胶拉丝定型，最后再使用工业甲醛防腐。

甲醛遇水最易挥发，如果你买回来的粉条经水一泡，会有刺鼻的味道，那很有可能就是遇到了甲醛粉条；纯正的红薯粉不管怎么泡都是没有异味的！

如何避免买到“非法添加甲醛的食物”？

我们无法避免有些“法外狂徒”想要以身试法，作为普通人的我们该如何去避免购买到含有甲醛的食物呢？

第一，购买食物最好到有正规资质，大型的超市、市场，这些地方的食物有质量保障；

第二，烹饪食物时，一定要清洗干净后完全煮熟煮透，这样做可以让甲醛残留的风险降到最低；

第三，饮食模式上要尽量保持食物多样化，避免单一的摄入大量食物，这样做可以降低食物中毒的风险；

第四，生活中要理性的看待谣言，不要“听风就是雨”，学会甄别谣言，避免让自己踏入不必要的误区，给生活带来不必要的影响。