香辣酒糟鱼,满屋都是香味，等待宴请客人

香辣酒糟鱼,满屋都是香味，等待宴请客人

今天分享一道江西菜酒糟鱼，江西人百吃不腻的，香辣入味，满屋的家乡味！香辣酒糟鱼，香辣

入味太下饭了

准备工作

主材：草鱼一根，酒糟

辅材：葱姜段，青椒，小米辣，蒜头

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、料酒

制作方法1、洗干净的草鱼先切成大块，再切成小块，姜片，2勺盐，一勺料酒抓匀腌制5小时

制作方法2、可以用保鲜膜封口，安静的等待和发酵和腌制

制作方法3、腌好的鱼用清水冲洗干净（这样洗过的鱼一点都不会醒）再擦干水分

制作方法4、油温6成热，一块块放入锅中，先不要着急翻动，待煎至定型后再翻面

制作方法5、煎至成两面金黄盛出

制作方法6、锅留底油，多点的蒜末和小米辣炒香

制作方法7、接着放辣椒面一起炒均匀

制作方法8、2大勺酒糟和一小把豆豉一勺蚝油，

大火翻炒均匀约30秒，再来看一张，皮质焦香焦香的

出锅前加点青椒圈增香，也可选择不放，我这是为了好看哈

西医食疗认为：酒糟是酿酒工业的残渣，它不但富含营养和能量，而且也有增进食欲的作用

中医食疗认为：易于消化，晕乎乎的，长得壮而快