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导读家常菜系列【土豆焖牛肉】牛肉这样焖，味道超级赞，汤汁拌饭更是一流食材：牛肉，土豆，干辣椒，番茄，花椒，八角香叶，小葱，姜蒜，香辣酱准备食材：牛肉、土豆......
家常菜系列【土豆焖牛肉】
牛肉这样焖，味道超级赞，汤汁拌饭更是一流
食材：牛肉，土豆，干辣椒，番茄，花椒，八角香叶，小葱，姜蒜，香辣酱
准备食材：牛肉、土豆，番茄洗净沥干水，切块备用；小葱切段、姜蒜切片
做法：起锅烧油，下入一勺香辣酱炒匀，下姜蒜八角香叶，干辣椒花椒炒香，随之下入牛肉炒断生，放土豆、番茄、翻炒均匀，加一小碗清水，加一勺鸡精、蚝油，加盖小火焖煮十五分钟，然后开盖大火收汁，下入小葱段拌匀起锅…
泡椒黄喉毛肚
原料：黄喉、毛肚、韭菜、小米辣/二荆条
调料：泡椒、泡姜、蒜、青花椒、盐、鸡精、豆瓣、菜籽油、胡椒粉、白糖
制作方法：1. 毛肚撕成合适大小，沸水中加葱、姜、料酒，下入毛肚焯水10s，黄喉切花刀，下入沸水中焯水5～10s。
2.锅中加宽油，下入泡椒、泡姜、蒜片、青花椒炒干水气，调小火加入豆瓣酱和少许白糖炒出红油。
3.下入小米辣、毛肚和黄喉翻炒均匀，加入鸡精、胡椒粉、盐调味，最后加入韭菜段炒至断生即可出锅。
食材：萝卜、牛腩、大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、冰糖、黄豆酱、香菜
1、牛腩切小块，冷水下锅+料酒+姜，中途撇去浮沫，水开后煮十分钟捞出洗净
2、热锅冷油放入几块冰糖，小火炒至冒黄棕色小泡
3、放入牛腩翻炒上色，加入洋葱+八角+香叶+桂皮+大蒜+豆瓣酱；炒匀后加入适量清水，末过牛腩，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱
4、水开后转小火炖煮40分钟加入切块的萝卜继续炖煮至牛腩和萝卜熟透（我喜欢萝卜炖得软烂一点）
5、起锅前加入鸡精调味（不喜欢的可以不加） 起锅后加入香菜
1.今天选的这个鱼是养殖的大黄鱼，约300克，重点是便宜呀，9块9一条鱼一定要新鲜哦
2.将鱼洗净，注意鱼头内部黑色的东西要弄干净，可以有效去腥哦
3.热锅放油，将鱼煎至两面金黄，注意不要经常翻动鱼身，防止鱼破；油可以适当放多一点，等鱼煎好了可以将多余的油倒掉；
4.鱼煎好放入大蒜，姜片，一勺老抽一勺生抽，一点点盐，加入热水没过鱼身，盖上锅盖焖一分钟；撒上葱花，起锅！
爷爷版糖醋排骨做法
腌制：排骨用盐、味精、姜末、少许酱油腌制2小时[大笑R]
炸：倒油开小火，油温温热炸排骨，炸至表面金黄捞出，排骨冷却后再复炸第二遍，也是小火油温温热炸第二遍，放下去稍微炸一下，炸酥脆，外焦内软就捞起来
熬糖：（我爷爷放了四五勺糖）少许油再放四五勺糖，小火把糖熬化
把排骨倒入熬糖的锅内，翻炒均匀的让每个排骨都沾上糖浆，时间不要太长了，会烧糊
倒入醋，按个人口味加入自己喜欢的量进去；最后就是小火收汁，收到那种粘稠的汁就可以起锅装盘了！你喜欢还可以撒上白芝麻，比较好看
