2月4日立春节气，“迎春吃3样，一年日子旺”，这三样是什么？

导读：

“谁家二月煮新丝，一江黄鲫应不识。”这是唐代诗人刘长卿在他的《立春》诗里写的。立春到了，春意渐起，冬雪掩藏下的柳树绿芽，悄悄探出了头，新丝长成，已经垂到水里，或者是倒映在水面，就连江水里的黄鲫鱼，经过了一个冬也不再认识。

春的盎然，被描写的入木三分，今年的立春节气，是在2月4日，此番情景，我们都可以去看一下，正如《汉宫春·立春日》里记载的：“春已归来，看美人头上，袅袅春幡……却笑东风从此，便熏梅染柳，更没些闲。”冬去春来的日子，斗转星移，万物起始，一切更生之时。

立春节气，古人最喜欢的就是游春，就像我们现在说的春游。那迎接这么美好的春天，我们该吃什么呢？老话说的：“迎春吃3样，一年日子旺”，这三样又是什么呢？

迎春，是立春的一个重要活动，这一天的目的是把春天和句芒神接回来，民间人们认为太阳每天早上从扶桑上升起，神树扶桑归句芒管，太阳升起的那片地方也归句芒管，它主管树木的发芽生长。所以在饮食上，也多吃和春天有关的食物。

迎春吃3样：莴笋

什么菜有春天的味道，我觉得莴笋一定可以算得上一个，它的颜色就是春天的颜色，而且莴笋，它还有聚财的寓意，是长寿安康的食物，迎春自然不能错过它的存在。

推荐食谱：【椒香莴笋丝】

所需食材：莴笋1根、花椒、蒜末、植物油、盐、鸡粉

1、把莴笋去掉皮之后，开始切成片，再改刀把它切成丝，接着放入到盘子中备用。

2、锅里放入植物油，油温5成热的时候，放入花椒爆香，接着倒入蒜末，爆香。

3、放入切好的莴笋丝进行翻炒，把它炒香炒至入味，放入盐加入鸡粉。

4、不断的进行翻炒，炒香之后，我们就可以直接出锅了。

迎春吃2样：蒜苗

蒜苗是春天应季菜，而且它的价格相当的实惠，2块钱一大把，把它买点回家，搭配着腊肉或者其它食材一起炒，香味扑鼻，满嘴都是春天的味道，这样的菜怎么能错过呢？

推荐食谱：【青蒜苗爆猪肉】

所需食材：青蒜苗1大把、猪肉80克、植物油、盐、酱油1勺、鸡精2克

1、把我们的青蒜苗给他冲洗干净，拍一下，这样方便它的入味，再把它切成斜刀。

2、猪肉洗净，把它切成片，我们可以准备肥瘦相间的，这样炒出来吃也更香一些。

3、锅中放入少许的油，把猪肉放进去小火煸炒，炒香之后，倒入准备好的青蒜苗。

4、大火进行翻炒，炒香，放入盐加入酱油1勺，然后放入鸡精2克，炒香即可出锅。

迎春吃1样：笋子

立春笋子也是可以多吃的，笋子寓意着节节高升，并且充满了活动，春天我们就要像春笋一样，破土而出，步步高升，这样一整年都兴旺，所以在迎春的时候，不妨给家人做一道笋子吃。

推荐食谱：【腊肉炒春笋】

所需食材：腊肉80克、笋子200克、小米辣2个、植物油、蒜、香醋半勺、酱油1勺、鸡精2克

1、把腊肉清洗干净，切成片，清洗腊肉的时候，需要提前把它浸泡，这样可以去掉它大部分的盐分。

2、锅里放入少许的油，烧热之后，放入腊肉片开始翻炒，炒香之后，放入小米辣还有蒜爆香。

3、接着放入焯水之后的笋子，开始进行翻炒，炒至入味，从锅边来点香醋。

4、最后，放入酱油，来点鸡精，盐的话最后放，以防腊肉的咸味太重，影响最终的成品。

【食刻说】

立春节气将至，此时天气开始变暖，我们在饮食上一定要稍加注意，不要吃过于辛辣和油腻的食物，应该多吃营养温补，提升阳气的食物，比如春天的一些时令菜，以及提到的这三种，都可以多吃一些。