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导读大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大......
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣豆腐
材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：
1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加入高汤或者热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
4、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
5、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
香辣烧鱼块
食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，生抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
啤酒鲫鱼
食材：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋
做法：
1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。
2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。
4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。
洋葱炒肥牛卷
食材肥牛卷一盒、洋葱半个、青椒一根、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、糖适量、水适量。
做法
1、青椒，洋葱和胡萝卜备用。
2、肥牛卷一盒备用。
3、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。
4、胡萝卜和洋葱改刀。
5、牛肉卷焯水后捞出。
6、青椒切丝备用。
7、碗中加酱油，糖，蚝油，水调制料汁。
8、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。
9、放入焯水后的肥牛卷炒匀。
10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒匀。
11、放入青椒丝和盐调味即可。
卷心菜炒粉
做法1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
西芹炒木耳
材料：
西芹250克，木耳100克，红萝卜50克，蒜姜片5克。
制作：
1.将西芹清洗干净后，用刀切成丁，木耳用水浸泡开，红萝卜切成片，然后分别入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着放入所有处理好的原料翻炒，放入适量的鸡粉和盐调味，勾芡大火煸炒制香即可出锅。
梅菜扣肉
用料：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角（大料）、盐、糖、少许淀粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5.蒸熟后，将八角和大蒜拿出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可。
孔雀开屏鱼
材料：鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量
做法：
1.鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹
2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处
3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟
4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部
5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝
6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟（虚蒸）
7.蒸鱼的时候调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油（主调料）拌匀，至糖基本溶化即可
8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁
9.锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。
甜豆南乳五花肉
材料：五花肉300克、甜豆200克、南乳1块、清水少许、食用油少许
做法
1.备好食材。
2.五花肉洗净切薄片，甜豆撕去两头和两边的老筋，洗净沥干水，南乳用叉子压碎，加点清水搅拌成酱汁，放在一旁待用。
3.电煎锅接通电源，调成中火，倒入少许食用油，将五花肉整齐铺在上面，期间翻一下面，煎至两面焦黄色。
4.将南乳汁淋在煎好的五花肉上面，拌匀。
5.接着倒入甜豆，用筷子或木铲翻炒均匀。
6.盖上盖子，煎焖3-5分钟左右，关火后铲起即可。
火腿炒年糕
食材
年糕，风味火腿，青蒜，番茄酱，盐，油。
做法
1、年糕掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm段。
2、锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒。
3、待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒。
4、等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒。
5、等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右出锅。
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