开工饭不用愁！4道大菜提前备好，吃时热一热，越加热越香，省事

明天就是初十了，还有几天我们就算正式告别了春节，预计现在相信很多的朋友就陆续的，踏上返工路，小二也是对此开放后的第一年春节，意犹未尽啊，可惜今年的春节过得太快，瞬间的过完了。

那明天就要开工了，家中过年里，还剩下的一些食材，很多都不知道还该不该继续吃呢，那今天小二就来给大家分享，开工饭不要愁了，教你4道大菜提前做好，吃的时候热一热，越加热越香，下班回去就可以马上吃，要是你还不知道的话，现在就一起跟着我的内容来看看吧！

一、粉蒸排骨

粉蒸排骨是很多在春节的时候，非常喜欢吃，口感软糯又好吃，特别是我们小孩子超爱吃，这个时候，我们只需要在吃的时候，热上一热，就非常的好吃啦。

制作方法：

1、首先我们这里准备上一些，适量的排骨和红薯，然后取出红薯将其去皮后，放在案板上切成滚刀块。

2、排骨我们先焯水，然后捞出，在排骨里加上姜葱沫，生抽老抽、白糖、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、搅拌均匀给腌制上10分钟后，裹上蒸肉粉到排骨。

3、 起锅烧水，放蒸屉，拿出一个大碗放在蒸屉上，先把红薯全部给铺上，然后将其排骨也一起加入，盖上盖子，蒸上30分钟，我们这道粉蒸排骨就完成啦。

二、梅菜扣肉

梅菜扣肉最下酒和下饭了，开工后，我们同样在下班回到宿舍里的时候，只需要放在锅上热一热，还越热越香的一道大菜哦。

制作方法：

1、准备一条的大五花肉，清洗后，去猪毛，切成三段，在放到锅中，加入清水和葱姜节，焯水20分钟。

2、焯水后，放碗中上色，生抽老抽涂抹上每个角落，放置2分钟后，我们起锅炒油，油热7成的时候，我们把上色好的五花肉全部放入锅中，给炸制两面金黄就可以捞出放凉了。

3、趁放凉的时候，我们梅菜拿出来泡发一下，泡发好后，我们锅中留底油，油热放梅菜锅中炒至断生后捞出装盘；扣肉也凉了，放在案板上切成上小块放在一个盘子里，摆好，最后将其梅菜放在上面，直接上锅蒸15-30分钟，开胃下饭的梅菜扣肉即可食用。

三、红烧带鱼

带鱼大家都不陌生，很多人都喜欢用来做红烧，咸香又好吃，也是宴席上，招待客人有面子的一道大菜了，那开工后，我们一样锅上越热越香，有味道的一道菜。

制作方法：

1、带鱼买回来，先处理干净，里面黑膜内胆去掉，给切成小段分开。

2、处理好了，拿出适量的淀粉，撒到带鱼上，用筷子翻动一会，全部裹上淀粉即可。

3、起锅烧油，油热5成的时候，将其带鱼放到锅中给煎制成两面金黄后，在拿出；再次起锅少量底油，放蒜末红椒圈，给炒制一会，在把带鱼放锅里热一热翻炒一会，就可以捞出了。

四、蒸凤爪

软糯Q弹的凤爪，你爱吃吗？特别是软烂一秒脱骨的凤爪，真的太绝了，还配上一些麻辣酱，想想忍不住马上就要吃上，特别是春节的肉吃多了，来上一碟蒸凤爪解解腻。

制作方法：

1、鸡爪放入清水里，处理掉指甲和清洗表面干净后，直接锅里，加入清水和葱姜节，适量料酒，开中小火，焯水10分钟。

2、焯水好后，鸡爪立即捞出过一次冷水降温，在拿出给晾干水分；接着起锅倒入大量食用油。油热7成的时候，放鸡爪锅里给炸制两面金黄，要是只是淡黄，在放入复炸一次即可。

3、炸好后，继续放到冷水里浸泡一会，泡发至发软，捞出转盘，在鸡爪上淋入秘制的辣椒油，要是不知道怎么制作的话，可以看我的往期视频，淋入后，放蒸锅上，蒸上30分钟，我们的软烂脱骨的鸡爪就完成啦，开工后，下班到家越加热越香。

总结：

好了，以上就是今天给大家分享的，开工饭不用愁，只要吃时热一热，还越热越香，看完以后赶紧分享给家人也制作起来吧，那今天的分享就到这里咯，这里是饭小二的厨房，我是小二，感谢你的关注和点赞，下一期分享更多美食生活。