导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大......
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芹菜炒豆干
食材:豆干、小香芹、鸡胸肉、大蒜、红菜椒、盐、白糖、生抽、酱油
做法:
1、首先准备一把嫩一点的小香芹,芹菜叶子摘下来后不要浪费留下来可以用来做蒸菜。小香芹洗净后切成小段备用。
2、从超市买回来的香干,洗净后切成条备用。
3、再准备一小块鸡胸肉,把鸡胸肉切成丝备用,大蒜拍扁剁成蒜粒,红菜椒切成丝备用。
4、所有食材准备好后接下来开始烹饪,锅热后加入食用油滑锅,油滑好后倒出,加少许食用油,先下入豆干翻炒,翻炒至香干起小泡盛出备用。
5、锅内加入少许油,加入鸡胸肉,开中火炒出香味,再加入蒜头开小火炒香,炒香后加入切好的香芹和红辣椒丝,开大火快速翻炒1分钟,加入少许清水,食用盐、白糖、生抽酱油适量从锅边加入,最后翻炒至上色后再加入炒好的香干,开大火再快速翻炒15秒就可以出锅啦!简单快速10分钟就可以搞定,好吃超级下饭哦!
菠菜炒鸡蛋
材料:菠菜、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、红椒、食盐
做法:
1.菠菜摘洗干净,碗中打入三个鸡蛋搅散,泡好的木耳一把撕成小朵,再准备葱花、蒜片、红椒备用。
2.烧一锅开水淋入少许植物油,先把木耳焯水一分钟捞出,再把菠菜整颗下锅焯水一分钟,菠菜焯水捞到凉水中,挤干水分切长段。
3.炒锅加入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出。
4.用锅内底油下入葱蒜、红辣椒爆香,下入菠菜和木耳,翻炒片刻,把食材炒香。
5.最后加入鸡蛋翻炒均匀,出锅前加入少许食盐调味即可完成。
蒜黄炒鸡蛋
食材:蒜黄1捆,鸡蛋2个,植物油,盐,酱油
详细做法:
1,食材准备好,蒜黄择洗干净;
2,鸡蛋磕入碗里,用筷子打散,蒜黄切成段;
3,锅里加植物油烧热以后,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋块,铲出待用;
4,利用余油炒蒜黄;
5,炒到蒜黄打蔫,变油润,加入酱油调色;
6,倒入鸡蛋块,加盐调味,炒匀关火出锅。
香椿芽炒蛋
材料:鸡蛋2~3个,香椿芽1把,料酒1勺,盐适量,食用油适量。
做法:
1、准备3个土鸡蛋,打入碗中,加少许盐和料酒,用筷子打散备用。
2、香椿芽1小把洗净,放入开水中焯烫1分捞出。
3、焯好的椿芽过凉水后挤干水分,用刀切小段,甜椒丁备用;
4、将切好的椿芽和红椒碎放入蛋液中一起搅拌融合;
5、平底锅预热倒入适量的菜籽油,油热后倒入鸡蛋混合液转动锅摊开,中火煎至表面凝固,用筷子拔散开,炒至金黄即可装盘出锅。一盘香喷喷的椿芽炒蛋就做好了,吃起来特别香嫩可口!
鼓香回锅肉
用料:五花肉一块、蒜苗4~5根、豆干2块、大蒜3瓣、豆瓣酱(老干妈也可以)1勺、盐 少许、白糖少许、小米辣可不加
做法:
1、食材洗干净备用,锅内放水,放入五花肉,几片姜片,少许料酒,煮开撇去血沫,大概煮到7分熟,捞出过冷水。
2、五花肉切片,豆干切片,蒜苗切段备用
3、五花肉放锅内小火煸炒,等肥肉微微焦黄,油份逼出了,盛出备用
4、用炒五花肉剩的油,锅内放入拍碎的大蒜爆香,放入1勺豆瓣酱翻炒爆香(喜欢吃辣的可以放小米辣一起爆香)
5、放入五花肉大火翻炒均匀,之后加入豆干翻炒,加少许盐(豆瓣酱是咸的,酌情参考放盐),少许白糖,再放入蒜苗翻炒均匀,不断翻炒,炒至蒜苗断生即可
山药玉米骨头汤
所需材料:猪骨头1斤、玉米1个、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.山药刮去外皮,洗净,玉米斩成段。
2.把山药切成滚刀块,放到清水中,加入几滴白醋,浸泡一下,这样会防止山药氧化,颜色变黑,把姜切片,大枣洗净。
3.锅内加入水,冷水下入猪骨头焯水,水开后,加入料酒,煮4-5分钟,撇去浮沫,将猪骨捞出,放到温水中洗净待用。
4.砂锅内加入水,再加入姜片,大枣,下入猪骨头,大火烧开,盖上盖子,转小火,煲1个小时左右。
5.到时间后,打开盖子,放入山药和玉米,大火烧开,盖上盖子,继续煲制1小时左右,到时间后,加入盐调味,一锅清甜味美,健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。
辣椒炒腊肉
【主料】腊肉1块,青辣椒1根,杭椒6根,红辣椒4根,青椒1个
【调料】大蒜4瓣,油15克,盐1克,酱油15克
【制作】
1. 备料:蔬菜洗净,腊肉入凉水锅煮沸15分钟,捞出晾凉;
2. 腊肉切粗条;
3. 青红辣椒切细丝;
4. 大蒜剁碎;
5. 热锅温油,腊肉、辣椒同时入锅翻炒;
6. 待辣椒变软,淋酱油,撒盐,起锅撒大蒜末。
西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞
味型:咸鲜清淡
做法:
1、西芹洗净削皮 切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
2、起锅烧水 水滚后加入西芹、枸杞 烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许 倒入西芹、百合、枸杞 加盐、蘑菇精、少许水 翻炒几下 用少许水淀粉勾芡 淋如几滴香油即可。
韭菜豆腐
材料:豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。
1.韭菜把头切下,切成段;红尖椒切成小块;豆腐一块切四分,沥水备用。
2.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。
6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。
红烧冬瓜
食材:冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁,大蒜拍碎切末,锅中少量的油,烧至六成热后,先将蒜末放入爆香,然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。
2、锅中放少量的油,放入5粒冰糖,炒出糖色,倒入冬瓜翻炒上色并挂上焦糖味。
3、冬瓜均匀挂上糖色后,加入2勺蚝油,转大火翻炒均匀入味。
4、加入淹没冬瓜的清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,大火收汁。
5、出锅前,加入适量的盐,翻炒几下入味后即可出锅装盘。
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