这一口火到上热搜！免烤箱超简单，一吃就销魂！

来~先考验下大家有无起名天赋~

给这个千层起一个好听的名字：

不知道你们会起出哪些让人惊艳的名字来，反正办公室的鬼才们起了一堆：

什么“渔网千层”“蜂巢千层”“瓦片千层”“细胞壁千层”，过于写实一听就不会红~

还是我取的名字比较奈斯：

美人鱼千层

这是去年网上爆火的一个小蛋糕，层层起伏的造型如鱼鳞一般。只怪当时看了它一眼，就让我惦记了大半年。

它的渐变颜色有很多，所以衍生出来的味道也很多，其中本苏最中意的就是今天的芋泥紫——好吃又优雅~

不要看造型就打退堂鼓哦，其实做起来还蛮简单的，搞定三种颜色的内馅就算成功一大截了。

我调的三种馅，每种芋泥和奶油的比例都不一样，底层沙软，上层细腻，出来的口感很有层次~

颜色层次则主要是靠紫薯粉来达成，由深到浅一层层减量，你们做的时候也可依据上色程度来适当调整，做更多层颜色也是ok的。

为了让颜色搭配更好看，千层皮我也是做的紫色，紫色的千层皮夹着紫色的芋泥奶油，画面舒适度满分~

美人鱼千层

食材

千层部分牛奶 400g 玉米油 25g 蛋黄 1个 紫薯粉 15g 砂糖 25g 低筋面粉 125g 鸡蛋 两个
芋泥部分芋头 300g 黄油 40g 紫薯粉 15g 奶粉 50g 砂糖 40g
奶油部分一层：芋泥 180g、奶油 120g、紫薯粉 5g 二层：芋泥 100g、奶油 200g 、 紫薯粉 2g 三层：芋泥 50g、砂糖 20g 、 奶油 250g

步骤

1、先来做芋泥：300g芋头放入锅中，大火蒸20分钟，筷子可以轻松戳过即可。放入碗中，加入40g黄油，50g奶粉，40g砂糖，15g紫薯粉，压成细腻的芋泥，降温备用

2、然后来做千层部分：碗中打入两个鸡蛋加一个蛋黄，加入25g玉米油，搅拌均匀，再加入25g砂糖，搅拌均匀，然后加入15g紫薯粉混合至无明显干粉，加入1/3的牛奶，混合均匀

过筛入125g低筋面粉，搅拌至无干粉状态，继续分次加入牛奶（共400g），慢慢地搅拌成顺滑的糊糊,过筛备用（把粉疙瘩过掉）

3、8寸千层锅预热一下，擦上一层薄薄的油，倒入一勺面糊后晃开，小火煎制 ，中间开始鼓泡后，起边倒出。这份量大概能做12张左右

做好的皮整齐叠好，修掉4边后，对半切开，备用

4、然后来做芋泥奶油部分：主要是调整3种奶油层次，一层：碗中加入180g芋泥，稍微搅打开后，分次加入120g淡奶油搅打，加入5g紫薯粉调整，直到纹路明显的状态

5、二层：碗中倒入100g芋泥，稍微搅打开，然后分次加入200g淡奶油、加入2g紫薯粉调整颜色，搅打至有明显纹路状态

6、三层的奶油因为芋泥含量少，所以碗里倒入50g芋泥、20g白砂糖调整味道，再分次加入250g淡奶油，搅打至有明显纹路状态，全部装入裱花袋备用

7、然后来组装：底下放一片千层皮，挤入一条条颜色最深的奶油，每一条之间预留空间，然后盖上一片，中间要用筷子稍微压一下，让千层皮贴紧奶油。然后在刚刚空出的中间位置挤入奶油，重复3层后，换一个浅一点的颜色，继续按照这个方法去整形，3层换一个颜色，直至封顶

做好后，放入冰箱冷冻2小时，拿出切下一片，就能看到美美的鱼鳞效果啦！

快看，白色的盘子里有条美人鱼，渐变色的尾巴来不及隐藏，被我们逮个正着（bushi）~

一凑近，满满的芋香味往鼻子里飘，本芋泥控直接两眼放光。

大勺擓下去，丰富的层次一勺舀尽，千层皮软软韧韧的，口感很细腻。

底层的奶油带着点芋泥的沙感，中间的很有芋泥冰淇淋的质感，上面的最丝滑，层次丰富得想让人跳支舞~

真没有骗你们，经验告诉我，美食圈里好听的名字能加分不少~

就比如糯米团子包水果，叫成雪媚娘或是大福，身价就能从3块飚到8块。

奶油泡芙叫成爆浆泡芙，听上去就会更有画面感...

当然，名字都只是加分项，最重要的是口感和味道，不然就算吹出花来，也是徒劳~

2.22日被抽中的宝宝

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没有被选中的宝宝也不要灰心

（本期奖品：雀巢淡奶油1瓶）