“春吃碱，火气减”，建议吃6种“碱性菜”，润燥降火，好吃不贵

“春吃碱，火气减”，建议多吃6种“碱性菜”，润燥降火，好吃不贵

春天是个多风的季节，身体容易流失水分，导致津液匮乏，干燥上火。同时春季肝气旺盛，会加重上火，所以春天要注意补水润燥，清热降火，才有利于身体健康。

碱性食物含有大量水分、维生素、矿物质、纤维素等，不仅营养丰富，而且还可以清热润燥、降火除烦，润肠通便，排毒美颜，对身体非常好。“春吃碱，火气减”，建议大家春季多吃碱性蔬菜，今天给大家推荐4种，好吃不贵。

一、芋头

【芋头蒸排骨】

准备芋头、排骨、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、料酒。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。排骨加入蒜末、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精抓拌均匀，腌制20分钟。

2、芋头去皮洗干净，切成大块加盐拌匀，装盘备用。腌好的排骨加入适量淀粉、食用油拌匀，放在芋头块上。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨，小火蒸40分钟，取出撒上葱花即可。

二、豆腐

【麻婆豆腐】

准备豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、食盐、生抽、白糖、食用油、淀粉。

1、豆腐洗干净，切成小块，葱姜蒜切末。锅里倒入清水烧开，倒入豆腐块煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐块翻炒均匀，加盐、生抽、糖调味，倒入适量清水小火炖3分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后淋上香油，即可出锅。

三、土豆

【酸辣土豆丝】

准备土豆、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、食盐、生抽、香醋、食用油。

1、土豆去皮，切成土豆丝，用清水淘洗几遍，洗掉多余的淀粉，放入清水中加入一勺白醋，浸泡10分钟。葱切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。青红椒去籽去蒂，洗干净后切丝。

2、土豆丝捞出沥干水分，起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加一勺香醋炸出醋香味，倒入土豆丝，大火翻炒1分钟，变得有些透明后加入适量盐调味，继续翻炒1分钟。沿锅边淋入适量香醋，酸味出来后放入青红椒，再翻炒1分钟，断生后即可关火出锅。

四、西蓝花

准备西蓝花、西红柿、食盐、食用油、葱姜蒜、水淀粉。

1、西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。西红柿洗干净去皮，切成大块。葱姜蒜切末，淀粉加水搅拌成水淀粉。起锅烧水，加一勺盐、一勺油，放入西蓝花煮2分钟，捞出沥干水分。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿块，小火煸炒出西红柿汁。倒入西蓝花，加入适量盐，大火翻炒1分钟，让西蓝花裹上一层番茄汁，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。

五、香菇

【香菇酿鹌鹑蛋】

准备香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、食用油。

1、香菇洗干净，剪掉香菇把，撒上一点盐，都放在盘子里，当成一个个小碗。把鹌鹑蛋打入香菇碗里。蒸锅加水烧开，放入香菇鹌鹑蛋，大火蒸8分钟。

2、取出香菇鹌鹑蛋，淋上适量生抽，继续蒸2分钟，出锅后淋上香油即可。

六、油菜

【油菜茶树菇炒鸡蛋】

准备茶树菇、油菜、鸡蛋、食盐、大葱、鸡精、生抽、食用油。

1、油菜洗干净，切成小段。大葱切末，鸡蛋加盐搅散。新鲜茶树菇洗干净，沥干水分。起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎至定型，炒成大块盛出备用。

2、锅里重新加油，放入葱花爆香，倒入茶树菇大火翻炒2分钟，再倒入油菜翻炒1分钟，断生后加入鸡蛋块，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

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