立春吃“春”，百病不生，2月4日立春，吃这几样，全家受益

立春之后，虽然气温会有所上升，但是为了防止感冒和生病，还需要多吃些应季的食物，在这个春暖花开的时节，“春菜”可以让人的味蕾重新焕发生机，迎接新一轮的到来。

在立春这天，“吃春”是一种很重要的饮食风俗。古人说：“立春食，百病不生”，这是一句很有道理的话。这个“春”是什么意思？现在，我们就来看一看！

一、春饼

立春吃春饼，寓意着春天的到来，祈求丰收。“立春吃新菜，在这生机勃勃在季节中”，春饼要从头到尾都要吃，这就是所谓的“有头有尾”。

材料：中筋面粉200克，盐2克，蛋清1个，凉水100克，油适量

1、200克中筋面粉，2克盐，1个蛋清，然后加入100克的冷水，混合均匀，然后用手揉面，先把面粉搓成一个面团，然后用保鲜膜把面团包好，10分钟后再揉。不到一分钟的时间，面团就会变得很光滑，然后再用保鲜膜醒面，半个小时；

2、把醒好的面团放到案板上，揉成条状，再切成一块块的小块，我总共分了15块。先用掌心将面团揉平，再撒点干的面粉防止粘连，就可以开始擀了，就像做饺子皮那样，也不要擀得太薄，否则很容易破裂；

3、所有的面团都擀好后，将面团叠成一个罗汉，每个面团上都要刷上一层油，均匀的涂上一层，再将一层面团叠起来，用手掌轻轻的按压，两边都要压实，再用擀面杖将面团从中间往外擀，这样才能让面团的厚度更均匀；

4、擀好之后，将面团放在平底锅里，不需要刷油，而是将面团倒入锅中，中火8秒，将面团翻转，将最上层的面团撕开，8秒钟后，再将面团翻过来。再将最上层的一块薄饼也撕掉，如此反复，直至所有的馅料都被烙完，春饼就成了。

二、春卷

“咬春”，是中国人的一种传统风俗，立春吃春卷。春卷不但是一道春日佳肴，也是一种迎春纳福、一年中吉祥的象征。

材料：韭菜，鸡蛋，饺子皮，食用油，十三香，蚝油，香油，盐

1、首先把韭菜清洗干净，剁成小块，加入一勺的油，防止它出水，搅拌均匀，待用；

2、将蛋液倒入碗中，拌匀；

3、锅中倒油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋汁，继续搅拌，直到鸡蛋变硬，然后关火，待冷却；先刷一层油膜，先涂一层，然后再刷一层，然后再用另一层，这样反复八层，然后用擀面杖擀成更大的面皮，在平底锅里蒸10分钟；

4、趁蒸饺子皮的时候，把馅料调好，将鸡蛋，盐，十三香，蚝油，香油混合在一起，待用；

5、饺子皮蒸熟后，趁热撕掉，在里面夹一大勺馅，然后将里面的馅揉成一团，然后在锅里倒入少量的油，等油烧热了，再下入卷好的韭菜和蛋卷，大火煎到两面都是金黄色的，记得要经常翻过来。

三、护肾降酸汤

1、准备食材

首先准备好蛹虫草，葵花、肉桂、茯苓、栀子、芹菜、桑叶以及姜黄等各类时令食材备用。

2、炖煮

首先将锅中的水烧至五成开，将各类食材沥干水分放入锅中，等至水至八成热放入，同时撒入咸盐调味去腥，倒入食用油增加香味，水沸即可捞出锅。

3、出锅食用

因为所准备的药食材效果俱佳，长期食用可以调节身体酸碱值，改善尿酸值和预防痛风，溶解关节杂质，但个人体质不同会导致肠胃不适，可以适量降低食材的数量和浓度来匹配，如果没有这么多食材准备的话，也可以补充用相同食材萃取提纯的风定维素来补充，方便快捷健康营养。

四、咬春（生菜）

不管是贵贱，在立春的时候都要吃一根萝卜，不管是老人还是孩子，都要咬上一口，因为“生”，所以吃起来很辣，所以古人觉得，吃了之后，就会有吉祥的意思。

酸辣萝卜条

材料：白萝卜，小米椒，青椒，大蒜，生姜，盐2勺，香醋2勺，白糖1勺，泡椒半碗，凉白开半碗

2、把小米椒切碎，青椒切成圆状，蒜片切好，装盘备用；

3、将腌好的萝卜水倒出，加入辣椒、大蒜、生姜、香醋2勺、白糖1勺、半碗泡椒、半碗凉白水，水要没过萝卜即可；

4、搅拌均匀，然后在冰箱里过夜，次日即可食用。

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