导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大......
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
冬笋炒虾球
材料:虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
做法
1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻,要是新鲜的配菜 提前切丁。
2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ,小虾虾背划一刀,放点料酒喂着。
3.笋切1cm见方的丁,水里煮十分钟,先把虾下油锅锅油,变色捞出。
4.再放一点油 爆香葱姜 ,然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。
西兰花炒竹笋
食材:笋、芫荽、油、葱、酱油、盐。
做法:
1、笋用清水。
2、去除和控制水和削减较大的竹笋更小。
3,切兰特切割剖面。
4、将锅内炒至倒入竹笋中,倒入竹笋,均匀搅拌均匀。
5、加入适量酱油和盐调味,加入欧芹炒匀。
酿青椒
食材:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克,猪肥膘肉25克,浆虾仁50克,精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个,葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法:
1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀开,去尽子,椒内撒干淀粉。
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平。
3.炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可
糖醋土豆丁
食材准备:土豆、熟芝麻。
做法流程:
1.把土豆去皮,切成土豆丁,然后倒入清水中浸泡,加入食盐和食醋,清洗点淀粉,再捞出沥干水分,接着加入玉米淀粉,抓拌均匀,均匀裹上。
2.起锅烧油,油温六成热后,把土豆下锅油炸,炸至微光捞出,待油温再次升高之后,再次复炸至金黄酥脆,即可捞出控油。
3.调制糖醋酱汁,加入适量的番茄酱、白醋、白糖和半碗清水,搅拌均匀即可。
4.起锅烧油,油热以后,倒入糖醋酱汁煮至冒泡,然后倒入土豆块翻炒均匀,均匀裹上酱汁,然后放入熟芝麻,继续翻炒均匀,即可出锅开吃。
糖醋脆皮豆腐
材料:豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。
做法:
1、老豆腐清洗一下,然后沥干水分,切成小块备用。
2、取一个小碗,加入醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合均匀。
3、锅中烧热油,下入豆腐开始煎,煎至两面金黄盛出备用。锅中留少许油,下入糖醋汁翻炒,下入煎好的豆腐翻炒均匀,裹上糖醋汁即可。
豉香蒸大肠
材料:猪大肠500克、蒜子20克,阳江豆豉10克,野山椒碎5克,葱花5克,红椒圈5克,农家土榨花生油5克,致美斋生抽、蚝油各3克,生粉3克,鸡饭老抽、白糖、盐各2克
做法:
1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟,入细流水下冲洗干净,然后下入沸水锅中汆烫一下,捞出用毛巾吸干表面水分,改刀成段备用。
2、猪大肠纳盆,下入蒜子(拍松)、阳江豆豉、野山椒碎,加致美斋生抽(广州当地特产,香味醇厚,可用海天生抽代替)、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀,最后加入生粉拌匀,摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟,取出表面撒葱花、红椒圈,淋入热花生油激香即可
家常烧豆腐
食材:豆腐240克,葱花适量,味极鲜酱油2勺,老抽半勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量
具体做法:
1 备好食材。豆腐用南豆腐北豆腐都可以
2 豆腐切三角片或正方形厚片
3 炒锅放植物油,把油烧到温热,放葱花炝锅,再倒入味极鲜酱油烹出香味
4 加入清水,放入豆腐片,加入老抽烧开,再调中小火慢烧
5 烧到汤汁少许的时候,加盐调个味
6 最后倒入水淀粉勾芡,变稠出锅
辣椒炒山药
准备食材:山药,青红辣椒,蒜末。
做法步骤:
1、山药去皮后斜切成片,水开后放入山药焯水2分钟,然后沥干水分捞起来备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入青红椒翻炒均匀,炒出辣椒的香味,就可以放入山药翻炒均匀。
3、加入食盐、鸡精调味,翻炒均匀入味后即可出锅。
醋泡花生
食材:花生米、面粉、葱花、蒜片、芹菜、胡萝卜、青红椒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、香油
①花生用温水泡三十分钟,放一勺面粉,清洗干净,控干水分。
②碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺香油、两勺清水搅匀备用。
③放入葱花、蒜片、芹菜、胡萝卜、青红辣椒,淋入料汁,翻拌均匀即可。
红烧鸡块
食材:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
做法
1.鸡斩块,飞水后,取出备用。
2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4.大火烧开后,转中火,炖30分钟。
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