导读【多味果仁菠菜】用料菠菜250克、胡萝卜半根、宴友食用油、花生仁(生)适量做法1 菠菜洗净,用加了盐和油的开水飞过,用凉水过清,控水后切段2 胡萝卜切成细丝,......
【多味果仁菠菜】
用料
菠菜250克、胡萝卜半根、宴友食用油、花生仁(生)适量
做法
1 菠菜洗净,用加了盐和油的开水飞过,用凉水过清,控水后切段
2 胡萝卜切成细丝,蒜切末
3 起锅,凉油下入花生仁,用慢火将花生仁炸酥,捞出控油,凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用
4 锅留少许油,下入花椒粒慢火炸出香味
5 将葱头切成几瓣或段,下入锅中,与花椒粒继续用小火烤出香气,待葱瓣变黄后将葱和花椒粒捞出不用
6 将胡萝卜丝下入葱椒油中煸软
7 取一大碗,放入菠菜、花生碎
8 倒入胡萝卜丝和葱椒油
9 加入盐、麻油、蒜末、白糖拌匀即可。
【茄子粉丝煲】
用料
茄子三个、鲜猪肉片少许、粉丝个人喜好、宴友食用油、蒜末两三个瓣、辣椒酱少许、辣黄豆酱少许、白菜三片叶子、胡萝卜半根、腊肉几片、生抽、白酒
做法
1 准备材料,鲜猪肉切薄片,茄子切大块,蒜切碎,香葱切碎,粉丝冷水浸泡,大白菜切块,胡萝卜切块,腊肉切片,因为腊肉太肥了,直接炸油,
2 放油,爆炒肉片,炒至变色,放白酒,辣椒酱,海天黄豆酱,再炒几下,加入茄子,再翻炒几下,关火,砂锅中按顺序先加入泡软的粉丝,再放白菜和胡萝卜,最后放炒过的茄子和肉片,加少许盐和味精,加点孜然粉,和生抽,加适量水,煮开,焖一会儿,加入蒜末和葱末就可以吃了,方便快捷,不需要准备太多调味料,有酱就可以!辣椒酱和黄豆酱按个人口味添加。
【干炸里脊】
用料
猪里脊250克、盐2克、酱油10克或生抽、料酒10克、姜20克、鸡蛋清1个、面粉75克、淀粉75克、宴友花生油500克
做法
1 新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉
2 里脊切(1厘米左右)片,用刀背轻轻砸一砸,使其更好地入味
3 切成筷子(1厘米左右)粗的长条
4 放入碗内,加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟,中间搅拌一次,使其均匀入味
5 鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
6 去掉姜丝,放入调好的面糊碗里,不要搅拌
7 锅里倒油,中火烧至7成热时,将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固(微黄)时捞出
8 等油9成热时,再下锅炸至金黄色即可。