年夜饭来了，有哪些瞬间提升厨艺的小妙招呢？小白看过来

先说理论篇：

1、盐和酱油放多了，出锅前加一小勺糖提鲜，炒的菜味道能上一个档次。

2、煎鱼总是粘锅？煎鱼前先煎一个鸡蛋，后面煎什么都不会粘，不管什么锅。

3、炒菜用中小火，省油，少油烟，又能慢慢激发出食物的鲜味。

再说实战篇：

分享几个厨房小白也能轻松掌握的菜式：

1、白灼虾：

白灼虾：最简单非它莫属

1）切几片姜，去掉姜皮。因为虾是寒凉的，加姜一是去腥，二是中和虾的寒性。而姜皮是寒性的，所以要削掉姜皮。

2）姜片铺在蒸格下

3）把水烧开

4）烧水的过程，把活蹦乱跳的基围虾换水洗两三遍

5）水开，把虾倒进铺好姜片的蒸格里，盖上锅盖（这个时候动作要快，不然虾会跳出来）

6）把装好虾的蒸格搁卡在烧开水的蒸锅上

7）先大火，等到虾不跳了关小火。关小火后蒸三五分钟，出锅。

难度系数：一颗星

总述，就是把虾洗洗放锅上一蒸，谁都能做的菜，也是基围虾最好吃的吃法。

2、可乐鸡翅

可乐鸡翅

1）把鸡翅洗干净，划几刀，用厨房纸吸干水分

2）下油，先把姜片煎香

3）把鸡翅放下去翻炒，炒到水干，表面变焦黄

4）加生抽、料酒、盐、再豪气地倒半罐可乐（没过鸡翅为准）

5）大火烧开，转小火慢熬，熬到差不多就大火收汁，最后留一点点汁。

难度系数：两颗星

总述，就是鸡翅洗干净，倒半罐可乐进去煮。特别懒的话，完全只有后两个步骤都好吃的大菜。

3、蒜蓉粉丝蒸花甲

蒜蓉粉丝蒸花甲

1）买花甲的时候让商家给点海水，带回家养半天，让花甲吐沙

2）粉丝提前半小时泡发

3）剁一碗蒜蓉，几个小米椒切圈一起放碗里，泼热油激发出香味，在加入生抽、蚝油、盐、一小勺糖，调一碗酱汁

4）泡发好的粉丝剪断，技术好的还可以打个结。铺在碟子上

5）花甲洗干净，在粉丝上摆放好

6）上锅蒸

7）大概几分钟这样，蒸到花甲开口，把3步骤调好的酱汁用勺子浇在花甲上

8）盖上盖子小火再蒸三五分钟

9）出锅，撒上葱花

难度系数：两颗星

总述，就是花甲浇点蒜蓉酱铺在粉丝上蒸。特别容易。

年夜饭来了，你也来变身大厨吧。