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导读大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大......
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
春笋鲜虾片汤
准备食材：春笋，鲜虾，鸡蛋。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，虾头留着炒红油。虾仁开背后用刀压扁，再加入料酒腌制十分钟，放在一旁备用。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，锅中水烧开放进去焯水三分钟左右，然后捞起来过凉水备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煮至定型后盛出，切成丝备用。
4、起锅烧油，放入虾头煎出虾油，再放入适量热水煮开，加入姜片和春笋，开中小火煮十五分钟。
5、然后将虾头捞起来，再放入鸡蛋丝和虾仁，继续煮8分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃，撒上葱花点缀。
芦笋炒鸡丁
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。
做法：1、鸡脯肉洗净切成鸡丁，放入少许料酒，老抽，白胡椒，少许淀粉搅拌均匀腌制片刻。
2、芦笋洗净去老根，将芦笋切成斜段，蒜粒切末。
3、锅中放水水开后，放入芦笋焯水，约2-3分钟焯熟捞出，放入凉水中过凉。
4、 炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒，把鸡丁煸炒熟。
5、然后放入芦笋段，翻炒均匀，加入1勺蚝油和半勺盐调味，大火翻炒几下即可出锅。
春笋炒肉
材料：春笋、瘦肉、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、香油、食用油
1、猪肉切片之后，放生抽、淀粉、盐、胡椒粉，抓拌均匀后腌制片刻。再将春笋去皮，清洗一下切成大片，再准备一段葱，切葱花备用。
2、锅里烧水，把春笋倒进去，煮3分钟后捞出，这样可以去掉苦涩味。起油锅，将腌制好的肉片倒进去，小火翻炒到变色，然后将葱花炒香。之后把春笋倒进去，不停翻炒，最后放生抽、蚝油、盐调味，滴入几滴香油，出锅。
蒜末生菜
食材：生菜两颗，大蒜适量，小米辣少量。
做法：
①、将生菜的叶子一片片剥离下来，然后放入清水里面冲洗干净，控干水分备用。
②、将大蒜拍扁去皮切成碎末装盘备用，米辣洗净切成碎末备用。
③、 往锅里面倒入适量的食用油，油热下入蒜末，辣椒炒香，然后再加入生菜翻炒均匀，加入食盐生抽，翻炒至入味装盘即可。
排骨炖芥菜
详细制作步骤：
1，把排骨砍成小块，洗干净后沥干水分备用。
2，把芥菜清洗干净，切成整齐的约3厘米左右的长段备用。
3，起锅倒入清水，把锅中的水烧开后，放入排骨焯水3分钟后捞出。
4，准备一个干净的砂锅，往砂锅中倒入适量的清水。把砂锅中的清水烧开后，再放入排骨，再加3片姜片，保持中火炖40分钟。
5，排骨炖煮40分钟后，放入芥菜，然后加入适量的食盐和花生油。
6，把芥菜煮至断生即可盛出享用。（如果喜欢芥菜炖煮得更加入味的，可以把芥菜炖煮20分钟，不过炖煮时间越久，菜就会变黄。）
韭菜炒腐竹
食材：韭菜、腐竹。
1、腐竹泡软洗净切成小段待用。韭菜洗净切成小段。
2、热锅凉油，下入腐竹炒断生。
3、加入韭菜段一起炒断生，最后下入少许盐调味，少许蚝油提鲜，炒匀即可。
香辣鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入鸡爪翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀入味。再倒入适量清水没过食材，先开大火煮开再转小火焖煮半个小时。
4、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
农家小炒肉
【材料】
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
【做法】
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
香菇肉末豆腐
材料：香菇2朵，豆腐1块，猪肉馅少许，油适量，辣椒酱少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，淀粉少许
1.豆腐切丁，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花
2.热锅加油，烧8成热加肉末翻炒变色，加姜蒜爆香
3.加辣椒酱炒出红油，加香菇翻炒出香菇味儿
4.加豆腐、少量盐翻炒均匀
5.加适量水大火煮5分钟
6.把淀粉、生抽、鸡精调成汁，倒入锅中快速翻炒，撒葱花拌匀即可
豆腐皮香菇肉卷
用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；
做法：
1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；
2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。
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