米其林三星的农家院菜

鹰，不需鼓掌，也在飞翔。小草，没人心疼，也在成长。做事不需人人都理解，只需尽心尽力。坚持，注定有孤独彷徨，质疑嘲笑，也都无妨。就算遍体鳞伤，也要撑起坚强，其实一世并不长，既然来了，就要活得漂亮！

煎酿小花菇
用料:

小花菇200克，芦笋180克

肉馅100克。

制作：

将小花菇洗净去腿，将肉馅加盐1克，酱油3克，味精2克，葱姜水，码味。酿入小花菇，平底锅放油，烧热放入小花菇煎制熟透，倒出控油备用，芦笋去皮洗净改刀切段。沸水透凉起锅烧油放入芦笋盐3克，鸡汁4克，料酒少许，在放入小花菇煸炒出香味，勾芡淋香油出锅码盘即可。

​农家院红焖肋排

用料：

肋排600克，红烧酱油8克，盐2克，绵白糖4克，味精4克，酒少许，耗油10克，八角茴香少许。
制作：

将肋排骨头斩断，洗净沸水透凉备用，起锅加油，加入肋排煸炒，加酒，再煸炒，加酱油、盐、耗油、八角茴香，加水，转小火焖烧一小时，加糖，收稠汤汁，加味精调味，出锅装盘即可。

农嫂卤鸭掌

用料：

鸭掌800克，李锦记卤汁1瓶，葱，姜，蒜各5克，香叶2克，桂皮5克，八角5克，红干椒20克，花雕酒20克，金标生抽15克，鸡饭老抽适量，冰糖15克。
制作：
将鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。起锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香，加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，倒入花雕酒，再将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。加入生抽、鸡饭老抽、冰糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

麻辣牛肉干
用料：

牛里脊肉10斤，嫩肉粉50克，盐25克，胡椒粉20克。白酒120克，耗油100克。

制作：

切小拇指粗的条，冲血水，控水，加嫩肉粉50克，盐25克，胡椒粉20克。白酒120克，耗油100克，腌制12小时。起锅烧油，油温6成轻炸一遍，捞出后8成油温复炸一遍，捞出控油备用，锅内加葱油300克，烧热，草果6颗，八角6颗，花椒8克，麻椒10克，红干椒80克

，炒香接着下入鲜小米椒15克，切米姜蓉20克，爆香后下入高汤1000克，麻辣鲜露300克，美极25克，棉白糖150克收汁，汁水收浓后接着放100克上色辣椒粉，孜然粉50克，香菜5根，白芝麻30克，红油2马勺，小火慢炒即可出锅，捡出香菜。

『 菜品鉴赏 』

鲍鱼啫鸡块

棕榈心烧鱼块

手撕酱鸭

关东佛跳墙

老母鸡汤煨血旺

​明炉烘金鲍

蒜蓉蛏子

桂花圣果

酸汤黑金鲍

老山东蒸枣馒头

这世界上还有很多人跟你一样向着梦想努力着，虽然孤独却也不会放弃。他们也许不被理解，甚至不被期待，但他们从没怀疑过自己。我不知道一个人要坚持自己的梦想不放手，需要多少努力才足够。但我知道一个人的梦想也许不值钱，但一个人的努力很值钱。奇迹，不过是坚持、努力的代名词。

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