导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大......
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蛋炒豆腐
原料:老豆腐150克,鸡蛋3个,淀粉半勺,盐3克,植物油
实践:
1老豆腐洗净;将3个鸡蛋打入碗中,加入2克盐和半茶匙淀粉
2豆腐干,切成约6mm厚的三角片;打鸡蛋,混合淀粉和盐3平底锅烧热放入植物油,油温50%热,放入老豆腐片和1克盐,将老豆腐一面煎黄,翻面,另一面煎
4将搅拌好的蛋液沿锅边放好,转圈倒入锅中,转动煎锅使蛋液浓稠均匀
5一面煎好后翻面,另一面煎好关火
青豆炒腊肉
材料:青豆、腊肉、大蒜,干红椒
做法:1、将腊肉煮熟,切成片;
2、青豆放入开水中焯熟,捞出沥干水;
3、锅里放油,将腊肉煸香后捞出,锅内留底油下入干椒,煸香后,放青豆翻炒,同时加入酱油、蚝油,再加入腊肉一同炒香,加鲜汤、加大蒜叶,略焖,之后即可出锅
松仁玉米
材料:玉米160g 松仁10g 青椒红椒适量,油适量 盐适量 糖适量
做法
1清水泡一下甜玉米;红绿椒清洗干净;松仁备用。
2温热炒锅把松仁干炒,至微黄出香味。倒出晾凉。
3红绿椒切丁
4烧热油锅,放入红绿椒炒香
5放入甜玉米,加少量热水煮熟。
6最后放入松仁,调入盐和糖炒匀
7出锅
葱爆牛肉
材料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
烤鸡翅
烤鸡翅的做法:材料:翅中, 蜜汁烤翅料。
1,买回的翅中泡去血水,洗净备用,把翅中和烤翅料拌匀,把鸡翅上用叉子扎上洞,可以让鸡翅更好的入味,腌渍月30分钟以上即可,也可以提前腌制好,随吃随烤。
2,把腌制好的鸡翅中均匀的放入烤盘中,烤箱200度预热,把鸡翅放入烤制大约10分钟,把烤翅翻面再刷上调料,继续烤制10分钟熟透即可出炉。
肉末茄子
用料:茄子2-3根;肉末(我用了鸡肉末)用一点料酒和盐腌十分钟1小碗;蒜末2大勺;葱花适量;芡粉加1/2杯水兑开1小勺;郫县豆瓣酱1-11/2大勺;糖可加1/2小勺;辣椒粉可有1/2小勺
做法:
1、茄子切滚刀块,泡一点盐水避免氧化。肉末极爱按食盐和料酒腌制十分钟。
2、在一口锅里热上足够的食油,把茄子滴干水份后入热油里过油大约1-2分钟,取出滴干油备用。
3、锅里加点油,加入蒜末炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
4、加入肉末炒散后加点糖调味,口重的可以倒点酱油调味。倒入煸好的茄子,翻匀后倒入芡粉水稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花,就可以上桌了。
肉末粉丝煲
材料
猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml
做法
1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;
4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。
蒜蓉金针菇蒸豆腐
食材准备:金针菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香葱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油
制作过程:
1.金针菇洗净去除根部撕开摆盘,嫩豆腐切片摆在金针菇上面。
2.把盘子摆在蒸锅上,水开后蒸10分钟。稍微晾凉倒掉蒸出来的汁水。
3.碗中加入两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,少量食盐再加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中倒少量食用油加入葱蒜辣椒爆香,倒入调好的料汁,稍微浓稠后浇在豆腐上面即可。
凉拌皮蛋
食材:皮蛋、生姜、大蒜、剁椒酱、醋、生抽、香油。
做法;
1、将皮蛋去壳后切成瓣。
2、 两瓣大蒜切成蒜末。
3、 一片生姜切成姜末备用。
4、取一小碗,放入姜末和蒜末,加入两勺醋、一勺生抽。
5、如果能吃辣,再放一小勺红剁椒。
6、 将酱汁搅拌均匀后倒在皮蛋上即可。
7、 最后再点几滴香油就可以吃啦!
鱼香白菜粉皮
材料:五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜
做法:
1、白菜洗净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片,放入锅中,小火煎至出油。
4、放入生姜片,炒香。
5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。
6、放入撕好的白菜,撒少许精盐,大火翻炒均匀后,改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮,小火炒熟。
8、倒入调好的料汁,大火炒匀即可。
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