这五种食材是补钾高手，春天要多吃，解春困精神充沛增强抵抗力

初春二月， 天气逐渐回暖， 这时人们很容易出现头昏欲睡，做啥没精神，疲惫乏力等症状， 这就是我们常说的“春困”，也就是身体告诉我们“缺钾了”。钾是人体不可缺少的常量元素，钾是身心健康的“加油站”，所有细胞和器官的运转都需要钾来维持正常运转，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要，还能有效缓解“春困”。为此，建议中老年人，春天时常吃5种“高钾”食物，它们都是“补钙高手”， 营养解春困精神充沛，增强抵抗力，一起来看看吧。

1、土豆

土豆是一种”十全十美“的食物，营养价值极高， 富含多种维生素及钙、磷、铁等微量元素、膳食纤维等营养，易于消化吸收，土豆中含较高的钾元素，常吃土豆能供给人体提供能， 让身体有劲。

【剁椒炒土豆丝】

原料： 土豆 剁椒 蒜 白醋 油盐

制作：将土豆切细丝后放入清水水中浸泡一会儿去除淀粉；热锅凉油，加入少许蒜末爆香，将泡过的土豆丝进锅翻炒两下，加入剁椒进锅翻炒至九成熟，加入少许盐翻炒均匀；最后出锅前沿着锅边烹入1勺白醋即可。

2、莴苣

莴苣被誉为”千金菜“ 。也是一种“高钾低钠”的蔬菜，营养价值高， 热量极低， 每百克莴笋含有212毫克钾元素，含钾丰富而钠含量低，能帮助体内水盐的平衡，维持血压稳定。莴苣富含高膳食纤维，能促进胃肠蠕动，也是春季养生的必吃蔬菜之一。

【香菜拌莴苣】

原料： 莴苣 香菜 红椒 蒜 红椒 生抽 香醋 油盐

制作： 莴苣丝放入少许盐腌制一下微微出汁，将里面的水分滗出去； 加入少许红椒和蒜末，再放入少许生抽和香醋，拌均匀，再放入香菜末后，最后加入少许橄榄油拌均匀即可。

3、口蘑

口蘑色泽洁白，肉质肥厚，味道鲜美细腻软滑，是一种营养价值很高的菌类蔬菜，口蘑富含蛋白质、膳食纤维、核黄素、多种维生素、叶酸以及钙、铁、钾、硒等微量元素，每百克口蘑含钾量高达3106毫克，是香蕉的数倍，是很好的补钾蔬菜。

【口蘑炒西蓝花】

原料： 口蘑 西兰花 油盐

制作：热锅凉油，加入少许盐和几滴油，将西蓝花放进锅中焯煮变色后捞出备用。热锅凉油，将口蘑放进锅中翻炒至九成熟，加入西蓝花进锅继续翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

4、 油菜

油菜一年四季都有， 也是补充钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素、矿物质等，能增强免疫力，是补钾小帮手。

【油菜素鲍】

原料： 小油菜 杏鲍菇 生抽 蚝油 淀粉 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油；水开后，放入小油菜放入锅中焯烫变色；将焯好的小油菜芯围成一圈摆好放入盘中。热锅凉油，将杏鲍菇片放进锅中煎至微微发黄时，加入少许生抽和鲍鱼汁， 再加入少许水焖上二，三分钟，加入少许盐和胡椒粉调味， 再放入少许水淀粉勾芡。 将煮好的杏鲍菇码放在小油菜中间上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花点缀即可。

5. 紫菜

紫菜是一种海藻类， 其钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，每百克含钾量就达到1640毫克。 紫菜中除了含钾元素之外，还含有很丰富的蛋白质、多种维生素以及碘物质，常吃有利于身体健康。

【紫菜炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 紫菜 葱花 油盐

制作： 将紫菜放入水中冲洗一些， 鸡蛋加入少许盐，打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅炒至定型后划散成小块； 将紫菜放入锅中继续翻炒；最后放入葱花即可。