营养实惠，简单易学的10道家常菜美食，喜欢收藏吧！

枸杞子鸡汤

食材

童子鸡 1 只|红枣、枸杞子各少许

调料

姜 1 块|小葱 1 根|盐 2 勺

做法

1．小葱洗净切段，姜洗净切片；童子鸡清理干净，除去内脏与鸡爪。

2．锅中加入适量凉水，下入童子鸡焯水，之后将童子鸡捞出洗净。

3．另起锅加入适量凉水，下入童子鸡，煮至鸡肉软烂。

4．砂锅中下入葱段、姜片、红枣、枸杞子、煮好的童子鸡，加入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约 1 小时。调入盐，关火闷 5 分钟即可。

大骨汤汤底

食材

猪筒骨 2 个|鸡架 2 个|配菜自行搭配

调料

大葱 1 根|姜 1 块|盐 2 勺

做法

1．姜洗净切片；大葱洗净，取葱白部分切段；鸡架、猪筒骨洗净；配菜洗净。

2．锅中加入适量凉水，下入鸡架、猪筒骨焯水，煮至变色后捞出洗净。

3．另起锅加入适量水，下入鸡架、猪筒骨、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫。

4．转中小火，加盖炖煮约 40 分钟，捞出猪筒骨和鸡架，调入盐，大火烧开，下入配菜。

羊排粉丝汤

食材

羊排 500 克|娃娃菜半棵|龙口粉丝适量

调料

料酒 1 大勺|盐 2 勺|小葱、姜各适量

做法

1．小葱洗净切段，姜洗净切片；娃娃菜洗净切段；龙口粉丝提前放入凉水中泡软；羊排洗净剁成块。

2．锅中加入适量凉水，下入羊排，调入料酒焯水。大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排洗净。

3．高压锅中加入七分满的水，下入羊排、葱段、姜片，加盖，大火烧开（上汽）后转中小火，炖煮 20 分钟。

4．高压锅放气，打开锅盖，下入娃娃菜和龙口粉丝，调入盐，炖煮片刻后出锅。

排骨海带汤

食材

排骨 300 克|海带结 150 克

调料

姜 3 片|料酒 1 勺|盐适量

做法

1．海带结提前用温水泡发，泡好后洗净备用；排骨洗净备用。

2．锅中加入适量凉水，调入料酒，下入排骨焯水，煮至浮沫溢出后，捞出冲洗干净。

3．砂锅中倒入大半锅水，下入排骨、姜片，大火煮开后，转中小火炖煮 40 分钟。

4．下入海带结，煮 20 分钟左右，根据自己的口味调入盐，再煮 5 分钟即可。

莲藕大骨汤

食材

猪筒骨 500 克|莲藕 1 节

调料

小葱 1 根|姜 3 片|料酒、盐各 1 勺

做法

1．小葱洗净切段；莲藕洗净去皮，切滚刀块，放入水中浸泡；猪筒骨洗净。

2．锅中加入适量凉水，下入猪筒骨焯水，取出后用温水洗净浮沫。

3．砂锅中加入八分满的水，下入猪筒骨、莲藕、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖 90 分钟，调入盐即可。

冬笋鹅掌汤

原料冬笋 1 根，熟鹅掌 20 只，枸杞子、香菜各少许

调料葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量

做法1将冬笋剥去皮，切成片，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。

2锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、冬笋片稍煸炒；加入熟鹅掌、清汤、黄酒、枸杞子烧沸后撇去浮沫；加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中，放香菜即成。

虫草炖鹌鹑

原料鹌鹑 400 克，冬虫夏草 3 克，冬菇 50 克，枸杞子 5 克

调料姜片 5 克，料酒 10 克，盐 3 克，鸡粉 3 克，清汤、色拉油各适量

做法1鹌鹑宰杀治净，冷水下锅焯水捞出。冬菇用温水泡好。

2锅内加油烧热，放入姜片、鹌鹑略炒，烹料酒，加清汤、冬虫夏草、枸杞子、冬菇，用大火烧开，改用小火炖至入味。

3加盐、鸡粉调味即可。

辣炒鸡脆骨

原料鸡脆骨 200 克，干辣椒 100 克调料盐、味精、料酒、淀粉、花椒、葱段、姜片、香菜、白芝麻、色拉油各适量。

做法 1 鸡脆骨洗净，加盐、味精、料酒、淀粉腌渍 20 分钟。2 锅多加一点油烧热，加入干辣椒、花椒爆香，加入盐、葱段、姜片煸炒，放鸡脆骨慢慢煸炒至金黄酥脆，加香菜、白芝麻装饰即可。

珍珠酥皮鸡

原料鸡肉片 800 克，椰丝适量

调料葱段、姜片、料酒、八角、盐、味精、饴糖、色拉油各适量

做法1鸡肉片入沸水锅中焯水，洗净，加入水、葱段、姜块、料酒、八角、盐、味精，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火烧半小时，捞出沥干，抹上饴糖晾干。

2油锅烧至八成热，投入鸡肉片炸至金黄色，捞出沥油，将鸡肉片入盘内，撒上椰丝即可。

香炸鸡片

原料鸡脯肉 180 克，面包糠 75 克

调料盐、黄酒、水淀粉、葱姜汁、鸡蛋清、色拉油各适量

做法1鸡脯肉批成薄片，加盐、黄酒、水淀粉、葱姜汁、鸡蛋清腌渍，逐片拍上面包糠。

2油烧至七成热，将鸡片逐片放入锅中炸至金黄色，捞出，装盘即可。