春天，这种长在地里的野菜，错过又要等一年，炒鸡蛋特美食好吃

导读：每年春分至清明节气前后，在江西吉安地区阴雨绵绵，但是还是挡不住大家出门挖野菜的心，而在春分清明节前后，有一种野生的蔬菜是最适合我们吃的，因为这蔬菜被誉为地里长的“天然青霉素”。

野葱

在我们村，每家每户最爱吃这种野菜，这种野菜就是野葱，在我们江西吉安这边，叫作“野藠头”。

野葱

野葱，在我们老家一般，长在小山坡上，或者田埂上比较多，叶子和香葱有点类似，但比香葱小很多，叶子空心的，拔出来时带有白色小藠头。大家外出采挖时留意下。

野葱

野葱，特色农家菜做炒鸡蛋，但野葱也可以做香料，下面介绍野葱炒鸡蛋做法。

野葱

步骤一：

野葱 500g

鸡蛋 2个

辣椒干 5个

食用油、食用盐各适里

野葱

步骤二：

野葱在山坡上挖的泥沙多，认真清洗干净，根和藠头保留可食用的，然后切断备用，鸡蛋打碎备用，辣椒干切小段备用。

切段野葱

步骤三：

热锅放入食用油，倒入鸡蛋液快速煎鸡蛋，然后辣椒干，放野葱入锅快速翻炒，可以加一点水，也可以不加水，根据自己喜爰，大约一分钟快速出锅。

野葱炒鸡蛋

颜色翠绿翠绿特别有食欲，入口香辣脆嫩爽口清甜多汁，特别好吃满满的儿时味道。

野葱炒鸡蛋