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导读纸杯蛋糕今天就教给大家一款简单易做的纸杯蛋糕小蛋糕,做出来的蛋糕,外形不回缩不开裂,蓬松柔软,表面可以裱花也可以直接食用,学会了这个纸杯蛋糕的做法,以......
纸杯蛋糕
今天就教给大家一款简单易做的纸杯蛋糕小蛋糕,做出来的蛋糕,外形不回缩不开裂,蓬松柔软,表面可以裱花也可以直接食用,学会了这个纸杯蛋糕的做法,以后再也不用去外面买小蛋糕了, 隔三差五的做点给孩子当早餐,当下午茶都非常的棒,自己做的无添加,细腻柔软新手也能一次成功。
原创作者 小安爱厨房
食材
鸡蛋8个
低筋面粉110克
细砂糖90克
植物油90克
白醋少许
步骤
1、一共8个鸡蛋, 分离出6个蛋清, 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋 放在一个碗里(不能有水)。
2、先加入低筋粉
3、低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋 ➕植物油,用搅拌器打均匀,
4、6个蛋白 在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡, 白糖是放在蛋清里打的。有助于打发
5、湿性发泡就是机器停住的时候 可以拉起来一个羊角的形状 嘻嘻
6、1/3蛋白,倒入蛋黄糊中,炒匀,。再一起倒回剩余的蛋白糊中,炒匀。记得翻炒 不是画圈。
7、装杯子的时候 就开烤箱预热上下火十分钟。180度。记得七分满就够了会膨胀。烤的时候切换到150度。40分钟。
出炉了 ,全部是土鸡蛋 所以黄得很美丽 ❤️
有一点回缩但是冰不影响它松软的口感,里面细腻的组织
咬一口,比蛋糕店的都香噢。
经历了无数的戚风配方,这个最简单 最容易成功。
1,本配方的8个鸡蛋 可以做12-15个纸杯蛋糕。如果要做更多 请大家按照比例进行换算。烘焙很严谨。千万不要估计,估计必败!大家跟着做起来吧。谢谢大家❤️。
2,如果要好看,不要急着拿出来 在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢 。
3,如果要加葡萄干 之类的配料。记得先蛋糕糊糊 再撒葡萄干 再淋一丢丢蛋糕糊。
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