舌尖上的冠县，美食丰富，口味地道，回家的感觉。

山东冠县，位于山东的最东部，是山东省首批旅游强县，这里地肥水美，有很多美食值得品尝。

冠县酥羊肉

酥羊肉

煨羊肉

好美食源于好材料，冠县的羊肉质量好，因此产生很多优质羊肉食品，酥羊肉就是。

冠县美食中最让人喜欢的得说酥羊肉，冠县的酥羊肉，选用农家院散养的山羊，这是做好酥肉的关键。山羊肉剔去骨渣和杂肉，顺肉丝方向横切细小的肉条。再加上白面、鸡蛋和花椒面，把肉糊搅拌均匀后，再抓起肉糊重重地摔打，使肉上劲，醒发二十分钟后这才完成了原料调制过程。

肉要用中火慢炸，红色肉条在金黄色的油锅里劈啪作响，很快就变了颜色，羊肉的香气散发出来，随后，用漏勺把肉舀起，提高油温，二次入锅复炸，就这样，一盘香气四溢、外酥里嫩的酥羊肉就做好了。刚出锅的酥羊肉，外焦里嫩，可以直接吃，香、鲜入口。

炖酥肉，把炸好的酥肉上锅，搭配上精心熬制的酥肉汤，小火慢炖至熟透，连肉带着汤盛上一小碗，加入少许的香醋，撒上香菜，淋上点香油，这入口即化的滑嫩酥肉香味一下子就把味蕾调动起来。

也有酥猪肉的，做法相同。

马家包

马家包

冠县马家包店位于老县城西街，是冠县土生土长的清真老店，至今已经有近百年的历史，是当地口碑相传的著名地方小吃，是冠县饮食文化的代表。马家包的外形不同于普通的蒸包，更像是"大饺子"、"小元宝"，这也正是马家包的特色之一，蒸好的包子要趁热吃，皮薄馅大，肉馅鲜美且汤汁丰富，口感非常的细腻，咬上一口肉香四溢，再配上蒜瓣和香醋，口感回味无穷。

起布袋

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌鸡蛋

甜沫

冠县早餐鸡蛋灌饼荷包，又叫“起布袋”，外酥里嫩，外是焦香，里是嫩香，

鸡蛋荷包，冠县人常吃。清晨，从家拿上几个鸡蛋，也有直接用店里的，找个路边炸油条的小摊儿，放在炸油条的案子上，老板就知道啥意思， 把炸制油条的面制成长形的面皮，先放入油锅炸一遍至鼓起，取出里面灌入鸡蛋，再下入到油锅当中炸熟，这是标准的冠县吃法，外酥里嫩，尤其是来两个鸡蛋，加一碗甜沫，吃得过瘾！

冠县啤酒鸭

啤酒鸭

鸭锅里的粉皮

冠县啤酒鸭是地道的冠县风味，吃的是鸭肉火锅，是将鸭肉与啤酒在锅内一同炖煮，啤酒将鸭肉中的腥味化除，使鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，带有一股啤酒清香。

啤酒鸭在吃鸭肉的同时还可以涮菜，蔬菜种类较多，另外还有豆皮、冠县粉皮、粉条、鸭血等菜品，既可以一样一样的涮，也可以混合着涮。末了在经过鸭肉煮沸、掺杂着各种底料和蔬菜的翻滚的热汤中下一份手工面条，来点蒜泥，那感觉可太滋了。

芝麻羊肉

腌制羊肉

炸好的羊肉

将羊肉切2公分见方的块， 加入孜然、 胡椒粉，花椒粉，葱姜水 、盐，稍微停一会，使肉入味，入味后加淀粉（或面粉也行）一起拌开，再撒上芝麻拌匀。

油温五六成热，下入羊肉，炸约一分钟出锅，羊肉好熟，时间长了就老了；油温升高，下锅复炸二十秒，大功告成。

芝麻羊肉解馋又过瘾，吃起来一口一个，来一两小酒，绝对搭！

也有芝麻羊肉是剁成馅做，也是美食。

凤尾金鱼

凤尾金鱼

凤尾金鱼是冠县的一道名菜，这道菜的起源无从考据，当地人知道这是一道存在了很长时间的菜，主要原料是火腿和大黄鱼，蘑菇、竹笋，煮熟后食用。凤尾金鱼味道非常鲜香，鱼又嫩又软，不腥，配菜咸淡适中，老少皆宜。

冠县烧鸡

烧鸡

冠县烧鸡

冠县烧鸡是地方特色，吃了冠县烧鸡感觉别的地方的烧鸡要努力！

选料严格，加工精细是冠县烧鸡的用心之处，选用三四个月的本地鸡，宰杀褪毛干净、开剖处理肉脏，去血、肾用后用盐和秘料腌制，腌制好的鸡要撑鸡造型，鸡要先过油炸一次，再下入老汤锅里卤制作。

卤好的鸡肉烂脱骨，香味纯正，色泽诱人，鸡身呈浅红色，鸡味鲜美，肥而不腻。

冠县辣子鸡

辣子鸡

这是一道重口味的菜，用的是小嫩鸡，先腌制好入味了下油锅炸，放入大量的辣椒和花椒，口感好，肉是干香、麻辣，吃的人欲罢不能！

冠县滑肉片

腌制肉

滑肉片

冠县滑肉片是名吃，用用里几肉切片，加盐加水加鸡蛋搅拌入味，肉里要加上食用油锁住水份。锅中油三成热，加入肉片，滑至七成熟，捞出；葱姜蒜爆锅，放入木耳山药翻炒，加水后加入肉片，加适量酱油，到肉烂山药烂就出锅。当然，这道菜也可以水滑。

这道菜鲜嫩爽滑，味道朴实厚重，值得品尝

冠县豆腐丝

晒豆皮

豆腐丝

冠县五香豆腐丝是桑阿镇的特产。“五香豆腐丝”以其高蛋白、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美、干净卫生的特点，深受大众喜爱。

桑阿镇黄豆资源丰富，是鲁西黄豆的主产区。“五香豆腐丝”加工至今已有近百年的历史。五香豆腐丝的制作工艺独特，十分讲究，需经过大豆浸泡、磨浆、蒸煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮等工序，这样制作出的豆腐丝才吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。

冠县代庄粉皮

阳光下的粉皮

凉拌粉皮

冠县代庄纯绿豆粉人皮，采用绿豆为原料，传统纯手工制作而成，不含任何添加剂。无论涮火锅还是炖大锅，亦或是凉拌个黄瓜，都可以和这张粉皮搭配在一起。

特别是吃冠县啤酒鸭火锅，锅里的汤咕咚咕咚冒起热气，再将粉皮撕吧撕吧放进锅里煮一会儿，就等着出锅来吃了。一张白色的粉皮，出锅后竟变得金灿灿的，晶莹剔透，光看一眼就很有食欲，薄如蝉翼，久泡不溶，久煮不糊，顺滑爽口，劲道爽脆，味道极好！

斜店乡的特产黄瓜

冠县黄瓜是山东省聊城市冠县斜店乡的特产。冠县是“中国黄瓜之乡”。“冠”牌黄瓜荣获国家级“绿色食品”认证，这种黄瓜甘甜清香，炒来好吃，凉拌亦佳。

冠县烧饼

转炉

做好的烧饼

冠县的烧饼有很多种，不过这转炉烧饼味道不错，这个炉是特制的，自动旋转，底部加温，烧饼有带馅的，有不带馅的，一般是糖、豆沙，外层是大量芝麻，咬一口酥脆焦香。

冠县豆腐脑

装豆腐脑的坛子

豆腐脑

冠县的大豆品质好，水质也好，生产出的豆腐脑，看上去平常简单，喝上去鲜嫩爽口。

当掀开盛放豆腐脑的盖子时，一股豆花香扑鼻而至，以前那个年代的人们过得很节俭，每次不舍得多放，都是汤多豆腐脑少，现在日子好了，豆腐脑足足的，汤也很鲜，调味品丰富，配上一个烧饼就是上顿早餐。

冠县，一个美丽的县城，这里美食一定不会让你失望。