鸡蛋别再煮着吃了！这样做，口感味道神似披萨，孩子给肉都不换！

鸡蛋是家家不可或缺的重要食材，含有丰富的优质蛋白质和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。

By 豆果美食达人 紫色浪漫私房菜

水煮蛋、荷包蛋、蒸鸡蛋羹是鸡蛋非常经典的三大做法，每种做法都能体验到鸡蛋的不同美味。今天果酱要分享一道荷包蛋新奇的做法——跑蛋！

By 豆果美食达人 迷迭香Rosemary

跑蛋是江浙沪那边鸡蛋的一种做法，跑即为“泡”，就是将食材与蛋液一起搅散，在烹制过程中，让鸡蛋膨胀为数倍体积即可。

By 豆果美食达人 枭笑

今天就为大家带来这道苏北跑蛋！

用猪油将咸蛋黄炒到起酥，激发独特香味，搭配清香的雪里蕻铺在蛋液上，金灿灿，外酥里嫩，堪称最豪华的跑蛋！

By 豆果美食达人 美食台

· 食 材 清 单 ·

鸡蛋 5个

咸蛋黄 2个

虾皮 3g

雪里蕻 20g

胡萝卜 30g

料酒 少许

猪油 少许

· 做 法 ·

1.在蛋液中加入虾皮、料酒搅散

2.胡萝卜、雪里蕻切碎备用

3.热锅下猪油，加入咸蛋黄炒至起酥

再下胡萝卜碎翻炒均匀，盛出备用

4.再次把锅烧热，加油，倒入蛋液，等稍微定型

加入炒至起酥的咸蛋黄，四周均匀的铺上雪里蕻

5.转动炒锅，等到煎蛋边微微起焦

6.趁热出锅食用即可！