导读马上就是春分了,在这个节气里面天气会很潮湿,估计会下雨,土地干旱挺久了,一场春雨一场暖。春分的到来意味着春季的中分点,这个时候人很容易犯困,湿气也重,......
马上就是春分了,在这个节气里面天气会很潮湿,估计会下雨,土地干旱挺久了,一场春雨一场暖。春分的到来意味着春季的中分点,这个时候人很容易犯困,湿气也重,我们要多注意少吃湿热的食物。实在不会吃那就跟着季节性去走,吃一些这个时候生长的瓜果蔬菜就可以了,比如菠菜、韭菜、春芽、香椿等等。这些蔬菜的营养价值都非常高,但这次要分享的是关于韭菜的美食做法。
韭菜的吃法很多,最简单的就是炒鸡蛋,味道浓郁入口鲜美,好吃又下饭。家常菜是我们天天都能吃到的,一些面食的做法并不容易做,所以这次就分享好吃的面食做法。这道做法是韭菜炸包的做法,听名字就知道了,类似于包子的做法,但是用油炸的。大家不用担心它油腻,因为是发面形式,炸的过程它是不吸油的,内部干爽无比,吃着香极了。
做法很简单,不用和面,也不用擀面,直接搅拌成面糊,发酵好之后手上抹点油就可以操作,非常方便。韭菜是做馅料,它的搭档是鸡蛋,非常经典的组合,调味料不用太多,这样吃着才鲜美。出锅颜色金黄,表面酥脆,内部蓬松,馅料鲜美。韭菜是可以健胃提神的,富含食物纤维,强肾养阳气,体质虚弱的朋友要经常吃一点。喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
330克面粉,3克酵母,5克白糖,适量盐,250毫升温水,3克泡打粉,一把韭菜,2个鸡蛋,胡椒粉,香油。
【制作步骤】
1.330克面粉放入盆中,加入3克酵母,加入5克白糖促进酵母发酵。再加2克左右的盐。
2.然后倒入250毫升温水。一边倒一边搅拌,搅拌成没有面粉颗粒的粘稠面团。盖上盖子松弛10分钟。
3.松弛好之后再搅拌几下,搅拌到表面光滑的程度就可以了。盖上盖子发酵到两倍大。
4.发酵好可以看到体积变的膨胀,在表面加一点泡打粉,没有的可以不加。
5.搅拌排排气,搅拌到原来的大小。
6.准备一把韭菜择洗干净,再用过刀切成碎末。倒一点食用油进去,搅拌均匀,锁住切口,防止加盐时出水严重。
7.接着往里面加入2个炒熟的鸡蛋碎,有虾皮的可以加一点,然后调入盐跟胡椒粉或者五香粉十三香等等。最后加入少许香油搅拌均匀就可以了。
8.手上抹点油,案板也抹油,抓一把面糊到案板,用手直接按扁推开。
9.中间放入适量的馅料,再把它包起来。
10.然后稍稍按扁就可以可以。全部按照这个步骤做好。
11.起锅烧油,烧到锅底开始泡泡,转小火,下入生坯。
12.底部定型变色之后给它翻个面,继续炸。反复翻面多次之后,看到两面颜色金黄就可以出锅了。捞出来控油即可。
小贴士:
1.炸过的油不要浪费,自家使用的油,只炸了一次,还可以炒菜或者做凉拌。
2.调味料不用加太多,这样吃着才鲜美。