风靡一时的兰州拉面，为啥不受年轻人待见了？3个原因是罪魁祸首

导读：

中国小吃界的三大主力，分别是沙县小吃、兰州拉面、以及黄焖鸡米饭，在一些小区，或者是学校的周边，都会有它们的存在，不过随着这几年大环境不好，再加上本身没有改变，导致爱吃的人越来越少，估计很多人也会很好奇，风靡一时的兰州拉面，为啥不受年轻人待见了？3个原因是罪魁祸首。

兰州拉面的历史背景

如今市场上拉面经常会被混淆，一个是兰州拉面另外一个是兰州牛肉面，而我们讲的是前者。到底谁更正宗呢？这个只有食客去评判。但是毋庸置疑的是，化隆人给兰州拉面，打响了招牌，甚至让它还走出国门。

青海化隆人，带到全国的兰州拉面，事实上是经过改良后的兰州牛肉面，它们在做法上是有差异的，当年为了宣传，于是就用了兰州拉面的名号。

要知道有数据统计，化隆在七八年前，就有7万人在外面做拉面，占了全县的1/3，而且当地还有政策的扶持，比如无抵押的免息贷款等，有了资金还有人，再加上兰州拉面做法也简单，在全国迅速占领了绝大部分市场。

相比较而言，兰州牛肉面做法就复杂很多，它延续“一清、二白、三红、四绿、五黄”五条准则，即汤色清亮，萝卜白净，香菜翠绿，油泼辣子红艳，面条黄亮。而其中的汤，才是兰州牛肉面的灵魂。

风靡一时的兰州拉面，为啥不受年轻人待见了？

如今的兰州拉面，只要提及就会被人给吐槽，那到底人们为啥不爱吃了呢？3个原因是罪魁祸首，我们接下来不妨一起看看。

1、口味单一，缺乏创新

吃了很多年的兰州拉面，你会发现它的你口味出奇的单一，而且那切的比纸还薄的牛肉，更是人们争相吐槽的点。记得以前的兰州拉面，汤底相对来讲，没有那么难喝，但是现在去吃的话，基本上就是一股味精水的味道。

品质的下降，没有做出改变，那么人们总会有吃腻的时候，尤其是现在越来越追求健康，这种口味单一，没有吸引力的兰州拉面，自然也不被年轻人所喜爱。

2、竞品太多，没有竞争力

以前我们提到面，总会想到兰州拉面，但是如今，各种各样的面条，都随时可以吃到，尤其是像陕西、山西的面，都已经走出本地，想要吃面的话，兰州拉面并不是一个好的选择。

其它地方的面，因为卫生条件，还有品质，都比兰州拉面要好太多，在有多种选择的情况下，人们肯定是选择那种品质更好，更卫生，更符合自己口味的。

3、价格过高，质量堪忧

以前形容兰州拉面，我们想到的是物美价廉，分量足，味道好吃，这其中最为关键的一点就是价格便宜，但是现在去吃一碗兰州拉面，想我们当地，小碗的拉面至少10块钱起，这还不一定能吃饱。

没有了熬煮的高汤，用的全是料包，吃在嘴里一股的佐料味，价格还不实惠，对于年轻人来讲，可能更喜欢吃点其它的外卖，也不愿意来吃兰州拉面，实在没有什么吸引力了。

【食刻说】

市场都是良币驱逐劣币的一个过程，如果不能够得到消费者的认可，迟早会退出市场，意味着只顾利益，没有真正品质好的东西，是很难生存下去的，朋友们，你们觉得还有什么原因呢？欢迎大家留言讨论。