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除夕年夜饭,餐桌上必备的5道吉祥家常菜,学会了给家人露一手!

导读大家好,这里是小慧今天说美食,不知不觉新年已经到来了,今天是大年三十,也是除夕夜。今天家里会很热闹,家家户户都在忙着贴对联、挂灯笼、做年夜饭、小孩子们......

大家好,这里是小慧今天说美食,不知不觉新年已经到来了,今天是大年三十,也是除夕夜。今天家里会很热闹,家家户户都在忙着贴对联、挂灯笼、做年夜饭、小孩子们露着喜气洋洋的笑容,吃着糖果。我们大人就在厨房忙前忙后,等待开席吃年夜饭。家人们会围坐在一起,开开心心的,你说我笑的,唠着家常,吃着年夜饭。这种感觉,对于在外工作的朋友来说,太幸福了。今天小慧给大家推荐5道吉祥饭菜。做法简单,营养美味又健康,学会了今天给家人露一手!

一‬、蒜蓉‬粉丝‬虾‬‬



1、准备‬食材:基围虾‬,粉丝‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、蒜蓉粉丝‬虾‬的‬做法:

(1)基围虾去头,开背挑去虾线,从中间划开,清洗干净,粉丝泡软,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)蒜蓉‬料‬汁‬‬:碗中‬加入‬适量的葱花‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、淋入一勺‬热油‬,充分搅拌均匀‬。

(3)盘中铺一层泡软的粉丝,上面均匀地摆放上大虾,再均匀地淋入调好的蒜蓉汁。

(4)锅中倒入适量的清水,放入蒜蓉粉丝大虾,隔水蒸至虾仁变色,熟透入味。

(5)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了,色香味俱全,营养又健康,上桌就光盘,老少皆宜!

二‬、四喜丸子‬



1、准备‬食材:后腿肉‬、青菜‬、小葱‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬、老抽‬

2、四喜丸子的‬做法:

(1)后腿肉洗净剁成肉馅,青菜用碱面洗净,小葱薄片切葱花,生姜去皮切末备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬鸡蛋‬,加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬、姜末‬、蒜末‬,用筷子‬,朝一个‬方向,顺时针‬,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的清水,水烧开后,放入青菜,焯软捞出,沥干水分,装盘备用。

(4)戴上一次性手套,取适量肉馅,搓成丸子状,起锅烧油,油热后,下入肉丸子,小火慢炸至定型,金黄色,盛入盘中待用。

(5)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌‬均匀成‬料汁‬待用‬。

(6)锅底留油,再倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠状,再放入肉丸子,倒入适量的清水,盖上锅盖,大火焖炖开,至食材入味。

(7)大火收汁,关火出锅,均匀地盛入盘中间,周围再摆入青菜,就可以开吃了,色香味俱全,入口绵实松软,好吃好看,寓意又好,大人小孩都喜欢吃,年夜饭必备!

三‬、香菇‬粉丝‬



1、准备‬食材:香菇‬、粉丝‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小葱‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、香菇‬粉丝的‬做法:

(1)香菇洗净去蒂洗净,粉丝泡软、小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切葱花。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水,待水烧开后,放入香菇,加入少许盐,焯水片刻后,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。

(3)调味汁‬‬:碗‬中加入适量的蒜末‬、小米辣‬、生姜‬、白砂糖‬、生抽‬,蚝油‬、食盐‬、老抽‬、适量的‬清水,用筷子‬朝一个‬方向拌匀‬。

(4)盘中均匀地摆一圈香菇,香菇里面放入一小撮粉丝,再倒入刚才调好的料汁。

(5)锅中倒入适量的清水,放入锅中,隔水蒸至熟透入味,关火继续焖三分钟。

(6)再打开锅盖,端出来,撒上适量的葱花、小米辣点缀一下即可,色香味俱全,健康又美味,一口一个,好吃到停不下来!

四‬、豆腐‬酿肉‬



1、准备‬食材:油豆腐‬、里脊肉‬、小葱‬、白芝麻‬、食盐‬、蚝油‬、十三香‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、豆腐‬酿肉的‬做法‬

(1)油豆腐将中间挖空,里脊肉洗净剁成肉馅,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切末。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入碗中‬,打入‬一枚‬鸡蛋,加入‬适量的食盐‬、生抽‬、蚝油‬、十三香‬,白砂糖‬、陈醋用筷子‬搅拌均匀‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、玉米‬淀粉‬、再‬倒入‬适量‬的清水,用筷子‬,朝一个‬方向充分‬拌匀‬。

(4)将调好的肉馅,塞入油豆腐里面,锅中放入适量的油,待油温升高后,放进去,开小火,慢煎,至肉馅定型,两面金黄色。

(5)再到入调好的料汁。盖上锅盖,大火焖煮开,焖至汤汁浓稠,豆腐入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花和小米辣,点缀一下,就可以开吃了。

(6)做法简单,解馋开胃又下饭,油豆腐吸满了汤汁,肉嫩可口,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃,年夜饭,餐桌必备家常菜!

五‬、白菜卷肉‬



1、准备‬食材:娃娃菜‬、里脊肉‬、小葱‬、小米辣‬、黑胡椒‬、五香粉‬、鸡蛋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

2、白菜‬卷肉的‬做法:

(1)白菜掰开叶子洗净,里脊肉洗净剁成肉馅,小葱剥皮切葱花,小米辣切圈备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入碗中‬,打入‬一枚‬鸡蛋,加入‬适量的黑胡椒‬、葱花‬、五香粉‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、玉米淀粉‬,充分拌匀‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、鸡精‬、食盐‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,顺时针‬搅拌均匀‬待用‬。

(4)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,水烧开后‬,放入‬娃娃菜‬,焯软‬捞出来‬,控水‬备用‬。

(5)将娃娃菜铺平,放入肉馅,从低往上卷起来,再将食材均匀地摆入盘中。

(6)蒸熟‬:锅中倒入适量的清水,放入锅中,隔水蒸至熟透,关火出锅待用。

(7)爆香‬:起锅烧油,待油温升高后,放入蒜末、葱花、生姜,小火煸炒出香味。

(8)再倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠状冒泡,放入娃娃菜卷肉,盖上锅盖,焖至三分钟左右,关火出锅,均匀地盛入盘中。

(8)再撒上适量的葱花和小米辣,点缀一下,再倒入锅中剩余的料汁,就可以开吃了,做法简单,营养美味,荤素搭配,酱汁味道浓郁,上桌就光盘,家人都喜欢吃!

以上五道家常菜,大家可以按照步骤在家做一下,操作简单,零失败,每道菜好吃又好看,而且寓意还好,年夜饭餐桌必备,大家学会了,今天除夕年夜饭给家人安排上吧!

➕‬关注‬小慧‬,下期‬分享‬更加‬精彩!

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