凉拌菜清脆爽口，太解腻了，刚过了年天一定要试试这十道凉拌菜呀

凉拌菠菜金针菇

食材：

菠菜、金针菇、蒜、小米椒、白芝麻做法:

1.沸水加少许盐和油, 倒入金针菇炉熟捞出沥干。

2.倒入菠菜煌熟捞出沥干。

3.蒜末、小米椒、 白芝麻淋上热油

加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀。

4.摆入菠菜和金针菇G倒入调好的酱汁拌匀。

酸辣拍黄瓜

食材:

1根黄瓜，15朵木耳，3颗香菜,3个小米辣 ,1瓣蒜

做法:

1.黄瓜洗净拍碎，木耳泡发后撕小朵，香菜切碎,小米辣 切圈，蒜小切末。

2.水开下木耳炉5分钟捞出沥水备用

3.调1碗料汁:碗中放香菜十蒜末+1勺辣椒粉十1勺白芝麻，淋上热油，加2勺生抽十1勺醋拌匀

4.碗中放黄瓜，木耳，淋上料汁，抓匀。

凉拌虾仁黄瓜

食材：

大虾，黄瓜，葱，姜片,蒜末，小米辣,白芝麻，辣椒粉，料酒,生抽,醋，蚝油,白糖,香菜

做法：

1.调个酱汁:碗里放葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻淋上热油，加两勺生抽,两勺醋 一勺蚝油, 少许白糖拌匀备用

2.锅里水开,放大虾加料酒，葱段姜片煮两分钟捞出，过凉水去壳,黄瓜洗净切成段，撒一把香菜,淋上酱汁拌匀即可开吃。

凉拌豆腐

食材:

1盒内脂豆腐，1根美人椒，1个小米辣 1瓣蒜小，1把香菜

做法:

1.美人椒/小米辣 切圈，蒜小切末，香菜小部分切碎。

2.调料汁(p4):碗中加小米辣 尖椒#/蒜未小/香菜末, 加2勺生抽十1勺蚝油十半茶匙糖,搅匀备用。

3.豆腐切块摆盘,淋上料汁,放上香菜，拌匀开

吃！

凉拌鸡蛋干

食材准备:

鸡蛋干,香菜,蒜，小米椒，花生米做法：

1.准备鸡蛋干两块，切成细丝，香菜切段，准备一碟花生米备用,大蒜切沫，小米椒切小段。

2.准备调料, 蒜沫和小米椒放入碗中，加一勺辣椒面，泼一勺热油浇香,加少许盐和糖, 一勺生抽 一勺陈醋 一勺香油,搅拌均匀

3.鸡蛋干装盘，放入香菜，花生米,调好的料

汁一起拌匀，开吃。

凉拌秋葵

食材:

秋葵250g，大蒜3个，小米椒3个

做法:

1.酱汁：碗中放蒜末、小米椒，热油泼香十三勺生抽十一勺香醋十一勺蚝油十半勺白糖搅拌均习。

2.秋葵清洗干净去头去尾从中间切开，锅中水开加一勺盐一勺食用油,放秋葵煮2分钟，捞出过凉水，控干水分装盘，将酱汁淋在秋葵上即可。

秘制包菜

酱汁: 碗中放入辣椒粉十白芝麻十蒜末十小米辣淋上少许热油(橄榄油)，再加1勺生抽十2勺陈醋十1勺蚝油十少许代糖拌匀即可。

蚝油生菜

食材：

生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐

做法：

1.生菜择好洗净，蒜切末

2.大火烧开水，下生菜焊烫10秒左右，迅速捞起装盘备用。

3.调料汁:碗中十1勺生抽十1勺蚝油十8勺清水十1勺淀粉十半勺白糖十少许盐调匀。

4.起锅烧油炒香蒜末,倒入料汁,大火煮沸关火，淋在生菜上。

凉拌莴笋

食材:

1根莴笋、蒜、小米椒、白芝麻

做法:

1.水沸倒入莴笋丝烫30秒捞出。

2.过凉水后捞出沥干。

3.蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋 半勺蚝油、半勺辣椒油，

半勺白糖、 少许盐拌匀

4.淋上调好汁拌匀。

凉拌藕片

做法：

1.莲藕去皮，切片，放凉水中洗去多余淀粉，水中放白醋,盐，藕片水捞1分钟捞出。

2.藕片中放入蒜末，干辣椒，葱段,花椒，淋热油 加盐,鸡精, 白糖,白醋,香菜，拌匀即可。