人少货多，开春吃海鲜3种不容错过，10块钱4斤鲜得连锅都端走

时下在青岛，春回大地万物复苏。清晨六点多钟，海鲜早市上显得比腊月里要寂静一些。气温回升后，不少渔民开始出海捕捞作业，所以最近海蛎子、扇贝、海虹、蛎虾、刀鱼、红头鱼、鲅鱼、面条鱼、摆甲鱼等等大量上货，

这本地小八带太好吃了，这个时候吃最鲜嫩了!在现场看到，刚捞出的八带鮹“张牙舞爪”吸附在塑料箩筐里，据卖海鲜的大哥介绍，一年中八带集中上市有两个时段，一个是开春以后，另一个则是入秋以后。“春天吃口感更加鲜嫩”青岛海鲜大都以清蒸或者清煮的方式保留着汁原味。“葱拌八带”是青岛比较有名的凉拌菜，除了吃鲜还可以将肉剁碎，包水饺再配上猪肉和韭菜，入口鲜美有嚼劲。一斤售价32块钱，比码头上卖得便宜，在崂山沙子口，同样大小的八带鮹，一斤则卖到了40元以上，渔民叫卖噱头是“本地小海货”。

都说“海鲜是一分价钱一分货”，同样货有人卖10块一斤，隔壁摊位有可能卖30，主要是货产地和大小、新鲜度差异，画面中的鲳鱼和墨鱼，本地人一看就是最后一网捞上岸的“晶莹透亮”，鲳鱼颜色发绿，还有鱼鳞，这就是“新鲜”象征，海货不像其它食材，经不住时间搁置，一上岸要以最快速度处理掉，很多零售商贩，一天卖不掉后，放在水里泡着，颜色发白，肉质发胀，最好不要买哈！

其实不少外来游客，还是比较喜欢尝尝当地特色海鲜的。就像画面中这位大哥，来青岛旅游，行李都没来得及放下，就跑到早市上，购买了两斤本地小海货——蛏子。据大娘讲，这些小海货，是自己赶海的时候钓的，非常不容易得到，便宜处理掉换点零花钱。

相比春天吃八带鮹，还有一种海鲜，皮皮虾。它分公母，脖子里有白色王字的是母的，没有的是公的，青岛当地人辨别就更简单了，只需看腹部那里公的多两个小腿，母的没有。

记得在网上看过一段视频，说他来青岛吃海鲜被骗了，虾虎子里面有胶硬邦邦的，并晒图片给大伙“曝光”殊不知那不是胶，是籽，吃到嘴里非常的鲜美。有人说吃虾爬子还是公的好，母的去了籽肉少，公的肥的话满肉那是真鲜。由于壳比较硬实，所以吃虾爬也有技巧的，就是蒸完等凉后，用剪刀左右都连爪贴边一剪，手一揭就开，就像拉链一样。

海虹现在算是最便宜的海货，青岛开发区早市上卖的稍微贵些，10元5斤，灵山卫大集10元6斤，洗净后，放在锅里蒸，不需要任何佐料，满满一大锅，实打实地说：“海鲜自由”。

春天蛎虾比较鲜美，不过现在上市不多，价格比较贵。也就青岛当地喜欢吃，因为它是野生货！集市上大的蛎虾25～30元一斤，小的15元一斤！买到大的少放点水放点盐煮着吃，买到小的把虾头去掉，洗净后放一点盐（盐千万不要放多了）再放一点干面粉用花生油炸着吃，再就是扒虾仁包猪肉、韭菜、虾仁三鲜水饺又鲜又香外，当然外来户人更喜欢养殖的海水虾，或者厄瓜多尔大虾，它们个头大，虾仁Q弹。

现在早市上客流量少，适合“捡漏”。等到了五一前后，外来游客多了，价格就没这么便宜了。