喝牛奶使人体变大

由于畜牧业的发展，大量消费原奶的开始恰逢欧洲居民身高和体重的显著增加。

人类是唯一一种定期继续喝牛奶直至成年的哺乳动物

10,000 到 15,000 年前，整个欧亚大陆和非洲东北部的人们比今天明显更矮更瘦。这种情况一直持续到从狩猎和采集到农业和养牛的大规模转变。在地球的不同地区，农业独立发展：例如，在中欧和北欧，人们比西亚人更多地食用生牛奶，后者更依赖奶酪。

然而，与发酵乳制品不同，生牛奶含有更多的乳糖，乳糖，消化需要一种特殊的酶，大多数哺乳动物在成年后就不再起作用。由于一种特殊的突变，人们“学会了”消化乳糖，这为他们提供了一种对身体参数产生积极影响的新型高能量食品。

为了确定牛奶消费量的增加对欧洲人有何影响，一个国际研究小组比较了 25,000 多年来来自 366 个考古遗址的 3,507 具人体骨骼的身高和体重。这使得可以从全球各地收集大量数据，并将其与乳糖耐受或不耐受的遗传证据以及奶牛养殖传播的考古数据进行比较。

因此，可以确定奶牛养殖发达地区人口数量增加和增长的明显趋势，以及导致乳糖耐受性突变的出现和传播。换句话说，大量食用牛奶对人们的身体状况产生了积极影响，因为现在他们有了稳定的食物来源。

欧洲当地身高和体重的增加与人类乳糖耐受基因的出现相吻合

非洲的一些民族可以被认为是对研究结果的间接证实——例如马赛人，他们以高增长和发达的奶牛养殖文化而著称。但是，最终结论还需要更多数据。

该研究发表在美国国家科学院院刊上。