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导读随着时代的发展,冰箱几乎已经成为了每家每户必备的生活电器之一,其储存生鲜食物以及低温抑菌的功效,能给人们的日常生活带来很多好处,因此,也很受人们的欢迎......
随着时代的发展,冰箱几乎已经成为了每家每户必备的生活电器之一,其储存生鲜食物以及低温抑菌的功效,能给人们的日常生活带来很多好处,因此,也很受人们的欢迎。
然而,并非所有的细菌都“畏惧”冰箱中的低温环境,有些特殊的菌体不仅拥有较强的耐寒性,而且还能在冰箱中繁殖生长,继而通过食物进入胃肠道,对人体健康造成威胁,这其中就包括李斯特菌。
单核球增多性李斯特菌,简称李氏菌,名称来源于其发现者,现代人也将其称为冰箱里的“隐形杀手”。
根据目前的研究显示,李氏菌在绝大多数肉类制品与蔬菜中都有携带,若食用者未能清理完全以至于造成了严重感染,那么就可能会出现血液与脑组织异常等状况,对健康而言,威胁性是比较大的。
而对于李斯特菌的来袭,我们应该如何安全应对,才能保护肠胃健康呢?牢记4个预防措施,或有助于呵护肠胃、脑健康。
1.注意个人与电器卫生
李氏菌在自然环境下有很强的生存能力,不仅能够附着在动植物产品中,还可以在人手或皮肤表层生存。
因此,大家平时在进食前与排便后,都应当做好洗手工作,家中要常备杀菌性洗手液,以免不知不觉中被病菌找上门。
此外,冰箱门缝以及冷藏室内也是李氏菌的高发地点,平日里还需对其做好清洁处理工作,在完全打扫的基础上,还可以进行高浓度酒精消毒以及紫外线灭菌等措施,如此或可更好地保障卫生健康。
2.调控冷藏温度
根据科学分析,李氏菌在4—10℃之间往往具有较高的生理活性与繁殖速度,因此,若想降低其活力,将冰箱冷藏室温度降至4℃以下也是不错的选择。
如果需要长时间储存食物的话,可以将冷冻室温度调节至零下18℃,这样能够很好地抑制李氏菌的基础生理活性,从而防止其过多增殖。当然了,储备的食物还是应当尽早食用,这样才是最稳妥的选择。
3.注意生熟分离
近年来,“生熟分离”的概念越发普及了,而这不仅是食品卫生的重要保障,同时,也可以降低病菌交叉感染的风险。
除了冰箱中储备的食物需要做到生食、熟食按格子区分保存外,平时就餐时,若需要进行烧烤、炖煮、炸制的话,也应当准备好公筷进行操作,避免吃饭用的筷子直接接触生冷食材,如此方可降低李氏菌感染的风险。
4.食材彻底加热
虽然李氏菌在低温条件下有一定的活性,但若能通过彻底的高温加热处理,其生理活性便会基本丧失。大家在日常做饭或就餐时,如果不能保障食物质量,应尽量食用熟成品,避免刺身或鱼生等做法。
而在处理剩饭菜时,除了要做好低温保存外,还应在再次食用时彻底加热,如此才能保障其中的病原体被充分杀灭。
总之,李氏菌的威胁虽大,但做好日常防护便可降低危害,上述方法还望牢记。
【本图文由“千金芳”新媒体独家原创出品,作者棉花,未经授权,请勿转载、复制】