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导读大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大......
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蔬菜肉卷
材料：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）
4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。
南瓜蒸排骨
①、简单调一个料汁，碗中加入蒜末，淋入热油激发出香味，调味放适量的生抽、白糖、蚝油、食盐，搅拌均匀。
②、另外准备300克新鲜的排骨，浸泡血水，冲洗干净，淋入料汁，倒入一小撮玉米淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿入味。
③、准备一个平盘，把南瓜洗净切片，均匀的摆放在周边，最中间放腌好的排骨，如果有剩余料汁，也一起倒进来。
④、开水上锅，把盘子放入笼屉中，用中大火蒸半个小时，关火焖一会即可上桌，软嫩多汁，味道相当不错。
香辣牛肉
材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗净待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟，捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱，关火，装盘可以上桌
排骨炖宽粉
【原料】
排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量
【制作过程】
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。
7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
家常菜肉丸
食材：猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉
做法：
1、肉馅中放入盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌制15分钟左右。
2、放入适量面包糠拌匀。
3、胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放入肉馅中拌匀。
4、锅中放入食用油，油量不必太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放入锅中不断翻动，炸至表面金黄捞出。
5、锅中放入少许底油，放入炸好的丸子，随之加入一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，利用这个时间调些淀粉水。
6、淀粉水倒入锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收得太干。
蟹味菇滑蛋
材料：蟹味菇一把，蛋3只，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水
做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。
2、玉米淀粉加水拌匀。
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇。
4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。
酸辣泡椒鸡杂
材料：鸡胗、鸡心、鸡肠、泡椒、大蒜、生姜、香菜、小米辣、小葱、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、将所有的鸡杂加面粉反复搓洗，再用清水仔细冲洗干净。
2、锅中放入适量清水，加入料酒和葱结，然后将鸡杂倒入锅中焯水3分钟后，捞出洗净沥干备用。
3、鸡胗和鸡心切薄片、鸡肠切段、泡椒和小米辣切圈、蒜和姜切成大颗粒备好。
4、锅中倒入多一些量的油，先将蒜、姜和辣椒圈爆香，再下入鸡杂翻炒2分钟。
5、调入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，撒入香菜即可出锅。
荷塘小炒
用料：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒适量、适量
调料：食用油、盐、蒜蓉
做法
1.黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；
2.锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；
3.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。
酒酿南瓜丸子
食材：糯米粉，南瓜泥，白糖，淀粉，红糖，枸杞，红枣片，酒酿 1小碗
步骤：
1.把南瓜的皮和瓤处理掉，切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟。取出后碾压成泥，将糯米粉依次倒入南瓜泥中，一边搅拌直至没有面絮，然后揉成柔软的不粘面团。
2.将面团滚成细条，切成小块，然后滚成相同大小的小球，以备后用 ；
3.将清水倒入锅中，煮沸，加入红枣片，枸杞和南瓜小丸子，用勺子轻轻搅拌，以防止南瓜小丸子沉到锅底。
4.丸子球漂浮起来后，可以加入红糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽，口感更好；最后，在关火之前，加入一小碗酒酿，搅拌均匀，然后可以从锅中盛出了。
盐焗鸡
1、走地鸡处理好，用厨房纸将走地鸡水分吸收干净，盐焗粉里加入花生油，用木勺搅匀。
2、将拌好的盐焗汁淋在鸡肉上，用手轻轻按摩涂抹均匀，揉匀后静置60分钟入味。
3、砂锅里加海盐花椒粒，小火慢炒至水分变干，炒好后一半盛碗里，剩余留在锅底铺平。
4、走地鸡腌好后，在鸡肚子里筛入葱结，把鸡摆好造型，用硅油纸包好。
5、包好的盐焗鸡放进砂锅，撒上盛出来的海盐花椒，整理平整盖上锅盖，小火焖50分钟。
6、时间到开盖，盐焗香味扑鼻，轻轻剥开硅油纸，防止海盐沾到盐焗鸡，上桌开吃啦。
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