3月6日惊蛰，“惊蛰三要吃，四季添安康”，3要吃分别指啥？

导读：

如果问你，在二十四节气中最接地气的是哪一个，你的答案是啥？我个人认为，当属惊蛰。惊蛰时节，春雷响动，草木萌发，蛰伏在地下的百虫，这个时候从睡梦中苏醒，天地万物积攒了一个冬天的力量，此时就像是卯足了劲，拼命开始朝着奔去。

说惊蛰接地气，显然是比较合适的，而且在农历书中也记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”《月令七十二候集解》又云：“惊蛰，二月节。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣”。

3月6日就是惊蛰了，当春雷响起，蛰虫开始出走，民间在饮食上，又有什么讲究呢？俗语当中有：“惊蛰三要吃，四季添安康”，那这个3要吃分别指的又是啥呢？

惊蛰3要吃：毛芋

在我们江西赣南地区，有吃毛芋的习俗，因为毛芋与毛虫外观相似，煮毛芋预示着消灭小虫。这样一来，在种下庄稼之后，害虫就不会破坏庄稼，新的一年收成就会变好。

毛芋，就是那种小芋头，制作的方法较为的简单，它的口感软糯，吃起来带着清香，惊蛰前后，大家可以在家试一试。

做法：把毛芋头清洗干净，直接放入锅中，然后注入适量的清水，大火开始煮，把它煮沸，然后直至煮软，这样一道非常应景的煮毛芋就制作完成了。

惊蛰2要吃：炒虫

惊蛰毒虫受到侵扰，开始爬出来，那么民间人们为了不受其伤害，于是有吃炒虫的习惯。这个炒虫并不是真正的虫子，而是家里的黄豆、南瓜籽一类的蔬菜种子，人们取出一点，然后放入锅中，把它炒熟，这个就是炒虫。

把炒虫分给邻居或者是小孩子吃，以求五谷丰收，不受虫害。孩子可以健健康康的成长，庄稼也不能迎来好的收成。

做法：把干的黄豆或者是南瓜籽把它取出来，然后放入锅中中小火慢慢炒，把它炒香，然后就可以直接出锅了，这个就是做好的炒虫。

惊蛰1要吃：米粿

米粿也是惊蛰必吃的食物之一，一般在吃米粿之前，还是很有讲究的，人们会把米粿做好之后，然后做成蛇头状，然后放入火中去烤，等到完全烤熟的时候，接着再把取出来切成块，然后分着吃，表示把毒蛇烧死了。

在农村毒蛇比较多，而且有的时候，毒蛇还容易跑到住的地方，人们为了免受其害，或者是防被蛇咬和毒蛇入宅就会在一天吃一点米粿。

做法：把糯米浸泡，然后放入蒸笼中，把它蒸熟透，接着取出来进行敲打，有的还会包上一些馅料，蒸熟之后，就可以吃了，也可以把它拿来进行油炸着吃。

【食刻说】

“惊蛰三要吃，四季添安康”，3要吃分别指的是毛芋、炒虫、米粿，它们的寓意其实都差不多，就是希望在新的一年当中，不被这些毒虫毒蛇所伤，能够健健康康平平安安，庄稼可以迎来好的丰收。