再熬2周，四大生肖富贵满堂彩，工作有好运，好事成双
导读四季轮回，春天是季节之首此时处处万象更新每到春节过后蓬莱家家都开始张罗“吃春”其中最具特色的美食就是春饼吃了一个正月的大鱼大肉是时候来点清新蔬菜清理下......
四季轮回，春天是季节之首
此时处处万象更新
每到春节过后
蓬莱家家都开始张罗“吃春”
其中最具特色的美食就是春饼
吃了一个正月的大鱼大肉
是时候来点清新蔬菜清理下肠胃和味蕾了
薄而韧的饼，刷上面酱
卷上应季的蔬菜、鲜美的鸡蛋
爽滑的粉条子
包得鼓鼓囊囊，轻轻咬上一口
满嘴都是春天的气息
春饼做法也有讲究
自家做的和外面购买的味道就截然不同
下面小编给大家讲讲这家常的烙饼
一起学起来
所需材料
制作步骤
蓬莱人吃春饼一般都是烙制法制作，这种做法的春饼比蒸制的春饼吃起来更加筋道一些，虽然用料简单，但是味道不错。
1. 制作饼坯：面粉用开水和面，烧开水，立刻和面，使用筷子搅拌，小心烫手，水可以一点一点加入，稍凉之后，用手按压，使面表面光滑，然后分成数个小块儿。用湿布盖住，醒30分钟。
2. 饼醒好后，将小面团压成小圆饼，往压好的小圆饼上抹一层油，再放一个小圆饼上去，为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻压几下，擀成薄片。
3. 锅中不放油，或者擦一点点底油，用最小的火把饼放到锅上，饼微微鼓起就可以翻面，另一面鼓包后稍等几秒就可以出锅。因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬。
出锅后的春饼会非常柔软
带有淡淡的面香
现在大多数人都比较忙
没时间做饼也可以到饼店购买现成的
也很方便
蓬莱春饼
卷菜的标配是“四熟二生”
“四熟”是四样小炒
韭菜炒肉丝、五花肉炒绿豆芽
五花肉丝炖粉条和芽葱炒鸡蛋
这“二生”是豆瓣酱和葱丝
有时还可以增加点肉片炒白菜
也可以把韭菜炒肉丝
芽葱炒鸡蛋改成韭菜炒鸡蛋
一切准备就绪
就开吃！
取一张春饼，铺在盘中
夹葱丝蘸生豆瓣酱抹在饼上
再任取各类炒菜添上
兜底卷包，满口鲜香，春意盎然
蓬莱人都爱这口~
烟台市蓬莱区文化和旅游局
