藏在身边的“天然叶酸”，1块钱一斤，经常被扔掉，不懂吃太可惜

大家好，这里是薇姐美食厨房！注重养生的朋友，对“叶酸”应该不会陌生，叶酸其实就是维生素B9，可以促进人体细胞的生长分裂，是人体所必需的营养物质，除了孕妇之外，中老年人更需要补充叶酸。

中老年人缺乏叶酸，很容易导致贫血、记忆力减退、失眠等症状。那么，我们该如何补充叶酸呢？除了吃药，食补才是关键，在生活中很多食物中就含有“天然叶酸”，但却因为不识货常常被我们当做垃圾扔掉，它就是莴笋叶。

我们平时处理莴笋的时候，经常会将顶部的莴笋叶掰下来扔掉，这样做真是太可惜了，莴笋叶中的营养可一点不输莴笋，莴笋叶中含有丰富的黏液蛋白，具有抑菌消炎的效果，不仅如此，莴笋叶中维生素、微量元素、膳食纤维含量都非常高，含有丰富的“天然叶酸”，是名副其实的“千金菜”。

莴笋叶千万不要再扔掉了，下面跟大家分享两种家常做法，既美味又健康，一起来看看吧！

推荐食谱一：莴笋叶菜团子

主要食材：莴笋叶、面粉

做法：

1.莴笋叶清洗干净后，先用刀切碎，再用刀剁一剁。

2.剁好的莴笋叶装入一个大盆中，放1克的食用碱，这样可以保持莴笋叶翠绿的颜色，接着再放5克食盐，一大碗面粉，然后用筷子搅拌均匀。

3.接着上手捏出一个个大小均匀的菜团子，摆放整齐后放入蒸锅，大火蒸15分钟。

4.出锅后，香喷喷的莴笋叶菜团子就做好了，营养又健康，拿来当早餐吃再合适不过了，吃的时候可以调一个自己喜欢的蘸料，蘸着酱料一口下去，满嘴的清香味，太满足了。

推荐食谱二：蒸莴笋叶

主要食材：莴笋叶

做法：

1.先将莴笋叶切成2厘米左右的小段。

2.全部切好装进一个大盆中，加入食用油抓拌均匀，食用油可以锁住水分，防止蒸的时候出水，接着再少量多次撒入面粉，抓拌均匀，使每一片莴笋叶都能薄薄裹上一层面粉。

3.水开后，将莴笋叶平铺到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟。

4.时间到，将蒸好的莴笋叶倒出碗里，用筷子快速抖散开。

5.加入蒜末、葱花、辣椒面，泼热油激发出香味，再加食盐、白糖、生抽、香醋、香油调味，用筷子翻拌均匀。

6.最后装盘，就可以享用了，不仅口感鲜嫩，还很好地保留了莴笋叶的营养，清爽解腻，特别适合春天吃。

结语：莴笋叶高营养、高叶酸，而且价格还便宜，一斤差不多只要一块钱，大家想要补充维生素、膳食纤维或者叶酸的，可以适当多吃一些，健康又美味。