春天这草是个“宝”，建议女人多吃，正当季采摘短，蒸饺子吃特香

春天这草是个“宝”，建议女人多吃，正当季采摘短，蒸饺子吃特香。2月下旬，气温开始渐渐升高了，春暖花开大自然一派生机勃勃的样子，各种野菜这个时候也开始抽新芽长出嫩绿的新枝条，也正是吃野菜的最佳季节，很多野菜的采摘期都特别短，就春天的2、3月能吃上，所以趁着开春，遇到各种应季野菜别错过哦。

适合春天吃的野菜也有很多，香椿、荠菜、春笋等等，嫩艾草也是其中之一，春天的艾草长出来的新芽，这个时候吃最是鲜嫩了，过段时间就老了。艾草自带清香，非常开胃好吃又营养，对女人特别好，艾草也被称为“女性的保护草”，艾草苦辛而温，有暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛的作用，对于体寒痛经的女性特别好。开春寒气还特别重，不妨适当的吃一些艾草。

艾草的吃法也有很多，可以拿来炒鸡蛋、煮鸡蛋汤，做成艾草粿也非常受欢迎，南方地区春天习惯摘一些嫩艾草来包艾草粿（艾草糍粑、艾草饺子）来吃，清香美味，营养又解馋，顺应节气对身体也很好。它是“女性保护草”，春天吃正当季，蒸饺子特香，满嘴春天的味道。

【蒸艾草饺子（艾草粿）】

食材：嫩艾草、糯米粉、少许的小麦淀粉、花生芝麻和白糖适量。

2、嫩艾草采摘回来，清洗干净后，放入沸水里焯水一下，去掉艾草里的苦涩味道和杂质，吃起来口感更好。焯水好放入凉水里浸泡挤干水分，放入破壁机里加入少许的清水搅拌成艾草泥。（蔬菜汁里可以加入少许的小苏打蔬菜汁的颜色会更鲜艳）。

3、盆里加入适量的糯米粉和少许的小麦淀粉。（比例是3:1）（加入少许的小麦淀粉混合揉的面团蒸出来口感软糯不粘牙）。

4、倒入搅拌好的艾草泥一起混合拌匀揉成团。先用保鲜膜包裹起来，防止表面风干。

5、准备馅料：花生和芝麻炒熟，放入搅碎机里搅碎（保留一点颗粒的口感）。加入适量的白砂糖拌匀即可。（喜欢吃咸口的也可以做成冬笋咸肉馅的）也可以做成黑芝麻白糖馅料的。

6、取适量的艾草面团压扁，中间包入适量的花生芝麻馅料。

7、然后收口包成饺子的形状。（根据自己的喜好来，包成圆形也是可以的）。剩下的面团也是用同样的方法包好。

8、包好的艾草粿放入蒸笼里，可以垫上防粘面的纸，或者刷上少许的油防粘黏也行。

9、沸水上锅蒸10分钟左右出锅即可。（注意不要蒸太长时间，艾草粿软趴下去卖相就不好看了）。

出锅装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的：艾草粿（蒸艾草饺子）就做好啦，这样蒸出来的艾草粿口感软糯香甜，带有浓郁的艾草清香，非常开胃又好吃，春天吃特别适合，一口咬下去满嘴春天的味道。尤其是女人更要多吃一些。

Lily美食谈小贴士：

1、艾草先焯水挤掉枯涩的汁水，这样吃起来口感更好。

2、打好的艾草泥不需要过滤，直接带着艾草泥一起揉面团，吃起来艾草的香味更浓郁。

3、馅料的部分根据个人的喜好来搭配，喜欢吃甜咸都可以。