这菜全身都是宝，比菠菜便宜，比荠菜香，包饺子、蘸酱吃都特香！

新鲜的柳蒿芽有一股涩味，焯水可以去除它的涩味，另外还可以去除草酸，所以不管是蘸酱吃还是包饺子之前，柳蒿芽都要先焯水。 小妙招：不管什么蔬菜焯水时加入一勺盐，可以防止氧化酶破坏叶绿素，从而使蔬菜保持翠绿的颜色和营养不流失。 2.取一块猪肉剁成肉馅，然后加入适量的葱花、盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀后再分少量多次打入花椒水，我一般是分3次打入小半碗花椒水，打至肉馅搅拌能听到哗哗的声音时即可，这样包出的饺子才会鲜嫩多汁。

3.然后再倒入多一点的食用油，最后加油是为了锁住肉馅的水分和鲜味，因为柳蒿芽是野菜，比较喜大油水，所以要多加一些油，搅拌均匀后再放入剁细的柳蒿芽，再次搅拌均匀即可。

鲜美又多汁的柳蒿芽猪肉饺子馅就调好了，用这馅包出的饺子味道绝了，一顿3碗都不够吃！感兴趣的朋友可以试一试，肯定不会让你失望的哦！ 看更多走心好文章

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