这10道硬菜真“豪横”，年夜饭随便挑几样做，都能镇得住场面

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

桂花甜冬瓜

材 料-冬瓜600克、桂花5克、白砂糖60克

做 法-1. 准备好冬瓜，用盐搓洗外皮；

2. 冬瓜去籽、去瓤，切块；PS：冬瓜皮可以不去

3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜变软，糖溶解至有水；

4. 把腌制的冬瓜倒入锅中，加入桂花，大火煮沸；

5. 煮沸之后转为小火，熬煮至熟，水变干即可

6. 放凉即可享用，甜蜜可口。

肉丝拌芹菜

原 料：瘦肉５０克。芹菜１５０克，香油５克，味精１克，精盐３克。做 法：

① 将芹菜去掉叶、根，洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水焯一下捞出，用凉水过凉，控净水分。

② 瘦肉切成６厘米长的丝，用开水烫一下捞出。

③ 将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。

粉丝蒸虾

做法：鲜虾粉丝做法：材料：海虾适量，粉丝少许，蚝油少许，蒜末少许，葱丝少许，花生油少许。

1，把粉丝泡软，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，把大蒜和姜去皮，把大蒜剁成蒜末，把2勺生抽，半勺白糖，2克盐拌匀。

2，把粉丝放入盘中，把虾摆在上面，用勺子把蒜末舀在虾的上面，蒸15分钟后，即可出锅，泼在蒜末上一勺热油，撒上小葱丝即可上桌。

山药蒸肉末

准备食材：瘦肉，山药，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、蛋清和食用油，搅拌均匀备用。

2、山药去皮后清洗干净，然后切成片，再均匀摆放在盘子的外沿围成一个圈。

3、再将肉末放入盘中的中间位置，再在肉末的中间挖一个洞，打入一个鸡蛋黄。水开上锅蒸20分钟。

4、煮一点酱汁，碗中放入刚蒸肉末蒸出来的汤汁，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀。放入锅中煮开，煮至浓稠再淋到山药瘦肉中，撒上葱花即可开吃。

东坡肉

食材：青菜、五花肉、红枣、葱、姜、白糖、生抽、、葱姜料酒、老抽

做法：

1.把五花肉切块，用绳子将肉捆住冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净备用

2.把切好的葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下

3.往锅中倒入适量生抽、适量葱姜料酒、一点老抽、一勺白糖、放入红枣、加清水没过猪肉，盖上锅盖，大火煮15分钟

4.开锅，给肉翻面，换成猪皮朝上，转小火煮10分钟收汁~

5、摆盘的时候用焯水的青菜装饰一下，东坡肉深红加蔬菜的翠绿，扮相非常漂亮，特别适合年夜饭摆盘哦~

柠檬鸡爪

食材：黄瓜、柠檬、香菜、蒜头、小米辣、青线椒、生姜、鸡爪

1：鸡爪剪掉趾甲，冷水下锅，放入料酒、生姜、盐和香醋将鸡爪煮上8分钟;

2：煮好之后放入冰水中冰镇5分钟;

3：取一个大碗，碗中放入切好的线椒、小米辣和蒜末，加入凉白开、生抽、白糖、醋和盐拌匀;

4：冰好的鸡爪捞出，把调好的酱料倒进去，放入柠檬片和香菜段拌匀，腌制1个小时就可以吃了;

糯米鸡翅

准备食材：鸡中翅，糯米，葱姜蒜。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净改花刀，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟以上。

2、糯米清洗干净，提前浸泡四个小时。泡好之后，再捞起来沥干水分，加入生抽、老抽拌均匀。

3、腌制好的鸡翅裹上糯米，放在盘子上，放一个鸡翅，旁边再放一块玉米，均匀摆放好，再上锅蒸。水开蒸半个小时。

4、蒸熟之后，取出来撒上葱花即可开吃。

老南瓜炒腊肉

食材：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。

2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

蜜汁叉烧肉

【材料】猪里脊肉1条、叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升

【具体做法】

1.猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里，盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

3.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

4.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷

5.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

金蒜牛肉

所需食材：牛里脊500克、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、苹果醋1勺、白糖少许、淀粉少许、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的牛肉用淡盐水浸泡后，洗净切成大小合适的块状，用生抽、老抽、蚝油、淀粉、苹果醋和白糖一起腌制15分钟左右。

2、将大蒜去皮后切成片，用清水浸泡10分钟左右，这样下锅炸的时候不容易发黑，也不会有苦味。

3、锅中放适量的油，将泡好的大蒜用厨房纸吸干水分，下油锅炸至金黄捞出。

4、将腌制好的牛肉放入蒜香味的油中煎至表面金黄微焦。

5、煎到汤汁变得浓稠，牛肉有六七成熟就好了，牛肉煎老了口感就不太好了。放上金黄的蒜片即可出锅。

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