阳春三月，多吃这10道家常菜，开胃营养高，老少皆宜！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香拌茼蒿

【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、适量的盐和鸡精。

1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用清水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，这样比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在清水中备用。

2、锅中加入少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充分接触，继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋，可以加入少量的陈醋。

4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可，一盘爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。

肉丝腐竹炒芹菜

【材料】

猪肉150克，芹菜1棵，腐竹四根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉

【制作过程】

1. 腐竹撅寸段，温水泡发；

2. 芹菜洗净，顺便也把一部分筋去掉，斜切成细丝；

3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟；

4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水；

5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意；

6. 油温5成热时，倒入肉丝划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；

7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中；

8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。

韭菜炒鱼干

食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。

做法：1、韭菜洗净后切段，小鱼干放水里浸泡一会，清净一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。

2、锅里倒入油烧热，放入鱼干炸干水分，煎至金黄，加入干辣椒段，蒜粒炒香。

3、放入切好的韭菜段倒入锅，翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅。

五彩鸡丁

用料：鸡脯肉 200克、青豆 少许、玉米粒 少许、胡萝卜 少许、盐 适量、生粉 少许、鸡精 少许、糖 少许、香油 少许；

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

3.用手抓匀后加入少许香油；

4.再次抓匀腌制15到20分钟；

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；

6.炒至颜色发白即可盛出；

7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可；

蔬菜小炒

材料：西兰花1朵、木耳（干）1把、莲藕1节、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把干木耳提前泡发好，莲藕刮去外皮。

2.把藕切成片，放在清水中，加入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。把西兰花分成小朵，在清水中加入少许盐，把西兰花放入浸泡15分钟左右，这样可以去除农药残留，还有菜中的小虫也可以浸泡出来。胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，下入西兰花和胡萝卜片一起焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花和胡萝卜片一起捞出。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花的颜色变得更翠绿。

4.把西兰花和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，把西兰花捞出沥净水分待用，西兰花焯水后，要马上放到冷水中投凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，而且颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳焯水1分钟左右，将藕片和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入木耳和藕片大火翻炒均匀。

7.下入西兰花和胡萝卜片一起大火翻炒均匀，再下入盐，鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

肉末‬冬瓜‬

‬食材：冬瓜‬、里脊肉‬‬、红椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、生粉‬、蚝油‬

做法‬：

（1）冬瓜洗净去皮切块，里脊肉洗净剁成肉末，红椒切碎，小葱切葱花，葱姜蒜切好。

（2）碗中‬加入‬适量的食盐‬、生抽‬、生粉‬、蚝油‬、适量‬清水混合‬均匀‬备用‬。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，放入肉末翻炒片刻，再放入冬瓜块翻炒一会。

（4）倒入调好的料汁，盖上锅盖大火烧3分钟左右至汤汁收干。

（5）出锅撒上少许葱花拌匀即可开吃了，营养又美味好吃又下饭老少皆宜！

剁椒蒸春笋

食材

春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。

做法

1、春笋去皮清洗干净，香葱、剁椒、辣椒油备用。

2、春笋切薄片，香葱切碎。

3、春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。

4、过下凉水捞出控干水份摆入盘中。

5、放入辣椒酱，放入剁椒。

6、放入美的蒸箱中层，选择蒸汽菜单，100度蒸20分钟。

7、蒸好后撒入香葱即可。

包菜炒蛋

食材：包菜半个，鸡蛋2个，枸杞适量，油盐少许，生抽少许，蒜片适量

1、将包菜的叶子一层一层剥下来，放入清水中，加入1勺食盐，浸泡一会儿，彻底杀菌，然后清洗干净，沥干水分。

2、将包菜撕成小块，大点小点都可以。撕出来的口感比刀切的要好很多。

3、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，2勺白开水，然后将蛋液搅拌均匀。

4、起锅烧油，首先淋入蛋液，中火将蛋液炒至凝固后立即盛出，避免将鸡蛋炒老。

5、锅内的底油中加入几片蒜片，炒香后放入包菜，烹入1小勺生抽，大火翻炒至断生，加入少许的食盐调味，然后将鸡蛋再次倒入锅中，翻炒均匀。

6、最后将提前清洗干净的枸杞放入锅中，即可关火出锅。

西红柿炒西兰花

食材：西红柿、西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。

制作过程：

1.西红柿洗净，十字花刀，开水烫皮，切成块，西兰花掰成小朵，清洗干净。

2.锅中烧开水，加入少许食盐几滴食用油，放入西兰花煮开，焯烫30秒，捞出过凉水备用。

3.锅中放入油，油热放入蒜末炒香，再放入西红柿炒出汤汁。

4.然后放入西兰花加入生抽、盐、加少许水翻炒均匀即可出锅 。

鲜虾豆腐汤

配料：鲜虾、豆腐、菌菇、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

1、大虾剥壳后，将虾仁剥出来，再用胡椒粉、料酒，腌制片刻。豆腐切块，菌菇准备好，洗净切好待用。

2、起锅烧油，倒上蛋液，炒散后盛出。重新起锅，倒上虾头、虾壳，炒香之后取出来，再把菌菇倒进去，翻炒一会儿，接着往里面添上适量的水，把豆腐、虾仁、鸡蛋都倒进去，煮上几分钟后，用盐、鸡精调味，撒上葱花，出锅。

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