导读大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大......
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茄汁酥肉
材料:番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许
做法:
1、备好番茄、瘦肉、芹菜。
2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。
3、芹菜洗净切粒。
4、番茄洗净去皮,切成薄片。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。
7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。
8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。
9、倒入番茄爆炒出沙。
10、加入适量清水,盖上锅盖、大火煮15分钟。
11、煮至汤汁浓郁,调入盐。
12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。
大葱炒腊肉
材料:腊肉1块,葱适量,蒜5克,干辣椒适量
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上,下入腊肉,炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒,炒匀
4.下入大葱,翻炒约2分钟后即可。
辣子鸡
食材:鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量
做法:
1、将鸡洗净后切成均匀的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3、锅中倒入油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。
杏鲍菇炒五花肉
材料:五花肉300g,蒜苗一根,杏鲍菇(大型)一根,姜一小块,调味,酱油膏1.5大勺,米酒2大勺
做法:
1.食材大集合猪肉切0.5公分以下的薄片
2.杏鲍菇对半纵切后,斜切成片姜切片蒜苗斜切,蒜白、蒜绿分开
3.锅内放少许油(若五花较肥可不放),先稍微逼出五花肉的油脂后,加入蒜白爆香
4.等蒜白香味出来后,即可加入酱油膏和米酒拌炒1分钟
5.因为家里有小孩一起吃饭,所以我又加了1.5杯水并加盖,让五花肉多煮一会儿。待锅内稍微收汁后,加入蒜青,拌炒至蒜青软化即可
海苔香酥虾
食材:基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐
做法:
1、用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉虾线,同时剪去虾须;
2、全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;
3、腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;
4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻;
5、起锅烧油,放虾炸熟,捞出沥干油;
6、重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅,出锅后撒少许葱花即可。
韭菜花炒腊肉
食材:
200克熟腊肉、300克韭菜花、30克朝天椒、10克大蒜、各适量盐、味精、料酒
做法:
1、腊肉汆熟,切片,韭菜花洗净切段,大蒜切末,朝天椒切碎。
2、用植之元大豆油起锅,倒入腊肉,翻炒至出油,加入朝天椒、蒜末,炒至香味散出。
3、倒入韭菜花,加适量盐、味精翻炒至熟,淋入少许料酒,拌炒匀。
4、出锅装盘即成。
泡椒牛蛙
食材:牛蛙两只;莴笋一根;芹菜两根;长泡椒;小米椒;生姜;胡椒粉;淀粉;高汤精;盐;食用油;料酒;白糖
做法:
1.菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。
2.莴笋切成滚刀块,芹菜切段。
3.小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。
4.莴笋下开水焯水。
5.锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。
7.然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好的牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。
芦笋炒肉丝
食材
里脊肉适量、芦笋适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、芦笋刨去外层的老茎洗净。
2、芦笋切段,蒜切末。
3、里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4、锅中放水烧开,加少许盐和油,放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。
5、锅中放油烧热,虾仁肉丝翻炒变色。
6、放入蒜末、芦笋翻炒,加盐调味。
香辣烤翅
材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料
做法
1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。
2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热
3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。
4.再翻一个面,也刷上腌料汁
5.入烤箱再烤约20分钟即可,中间也可以多翻一二次面。
腰果鸡丁
食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果
做法:
1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;
2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;
3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆;
4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;
5、锅里留少许油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少许料酒,继续翻炒,加入生抽少许,提色增味,然后加入半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少许陈醋,食盐,最后放入腰果,出锅装盘。
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