寒冬腊月，少吃猪肉多吃它，补阳驱寒又营养，简单一炖太香了！

寒冬腊月，少吃猪肉多吃它，补阳驱寒又营养，简单一炖太香了！

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寒冬腊月，天气越来越冷，这个时节最适合吃各种肉的。冬天吃肉不仅能解馋还能为身体补充热量，让我们舒舒寒冬腊月，少吃猪肉多吃它，补阳驱寒又营养，简单一炖太香了！服服地度过寒冬。冬天可以食用的肉有很多，猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉都可以，其中有一种肉特别适合冬天食用，温补脾胃，驱寒暖身又营养，这就是“羊肉”。

俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，羊肉性温，蛋白质比较丰富，而且油脂和胆固醇相对来说也比较低，羊肉含有丰富的氨基酸和多种矿物质，很适合冬天进补的时候食用，也是一道非常不错的滋补食材。羊肉的做法有很多，可以炖，可以煎，还可以涮火锅，不管是哪种吃法，味道都是相当的不错。尽管羊肉的价格比猪肉贵很多，但是其鲜美的肉质，也是值得我们一试的。羊肉本身有很重的膻味，很多人受不了，但是我们可以用一些食材和做法去掩盖一下，今天就和大家分享一下“萝卜炖羊排”的做法，做法简单，一次炖一锅，吃着太香了。

准备食材

羊排，萝卜，葱姜，花椒，八角，干辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，盐

制作步骤

1，先将买回来的羊排用清水浸泡一下，可以用淘米水或者是面粉水浸泡十分钟，去除里面的血沫和杂质，这样也可以减轻膻味。

2，羊排清洗干净以后，冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火煮五分钟。水开之后，撇去浮沫，然后把羊排捞出来，再冲洗干净。

3，锅里多放一些油，油烧热之后倒入羊排，翻炒几下炒至羊排表面微焦，然后放入葱姜，花椒和八角，炒出香味，加入适量的生抽，老抽，白糖，翻炒上色。

4，羊排炒入味之后，加水没过食材，大火煮开，再转中火炖二十分钟左右。如果羊排比较大，也可以倒入高压锅内，大火煮至上汽，然后再炖十分钟左右。

5，羊排炖熟之后，把切好的大块萝卜也倒进去，中火炖十分钟，把萝卜炖至软烂入味，再加少许盐调味就可以了，萝卜炖好之后焖上五六分钟就可以出锅了。

这样一盘香味浓郁又鲜美的萝卜炖羊排就做好了，肉香十足，肉质鲜美，萝卜吸收了羊肉的鲜味，也变得非常的好吃。寒冷的冬天，吃上这样热乎乎的炖羊排太解馋了。

小贴士

1，羊肉膻味比较重，所以要浸泡时间长一些，焯水的时候可以加一些葱姜和料酒，也能很好地去除膻味。

2，煸炒羊排的时候，煸炒时间可以长一些，炒至表面微焦的时候，这样炖出来更入味。

3，羊排炖的时间要稍微长一些，把肉炖得软烂一些，这样老人和孩子也可以吃一些。

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