鳎目鱼的天津吃法

明天就周六了。给大家推荐一道家常菜，鳎目炖肉。

鳎目学名比目鱼，成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

天津的俏皮话不少，吃食三件宝:银鱼、紫蟹和铁雀儿；对虾、鳎目养胖小儿。”由此可见,对虾和鳎目在大伙儿心目中喜爱的程度。

家庭做法是跟肉一起炖。这个时令蒜薹正好下来,鳎目跟有肥有瘦的猪肉片、蒜薹一起炖，是一锅蒜香鲜美的挡口菜，很是下饭。

再是与带皮五花三层的猪肉炖，肉香入鱼，鱼鲜入肉，鳎目炖肉令人垂涎，非到嘴里不可。

制作流程：

1 鱼切段，放入葱、姜、蒜，白酒，白胡椒，腌制，去腥入味。

2 将腌制好的鱼段，排粉过油炸制金黄色，捞出控油。

3起锅放入炸好的鱼，少量的炖肉汤，葱姜蒜，酱豆腐汁放入锅里。

4在把炖好的五花肉放里，炖制软烂出锅。