10块钱5斤，开春青岛早市人流惨淡，廉价海鲜可以敞开吃饱

年后许久没去青岛早市逛街了，今天起个大早，准备买点海鲜解解馋。清晨6点多钟，天刚见亮。与年前腊月里客流如织，人声沸腾相比，此刻显得格外寂静。放眼望去偌大的档口前，前来询问买货的顾客几乎是寥寥无几。

现场老板告诉我，今年的生意比过去三年还难做，不少人因此趁着现在举家出游了，相信到了4~5月份的时候，行情应该有所好转，大家都比较看到今年的青岛旅游市场，有个爆发式增长“这时候没啥生意，养精蓄锐，五一后再大干”。

老话说：春吃开凌梭，鲜得没法说。“开凌梭”到底是什么呢？因为吃梭鱼讲究季节性，不是所有的梭鱼都叫“开凌梭”，开凌梭一般指的就是春暖冰开后捕获的第一波梭鱼。等天气暖和后，海洋生物增多，鱼肚子里杂质多了，吃起来一股子柴油土腥味。它也不是什么名贵的海鱼，这个季节上市量大，价格15~18块钱一斤不等。

现场大娘说：青岛土著没有吃梭鱼的，以前都是用来做饲料的，这几年海货少了，像红头鱼、海娃子鱼、蛤蟆鱼，都成了“稀罕物”。

“15块钱2斤”海蛎子，以前这样的海鲜都是按车拉到市场上，用袋子秤。记得吃过最便宜是10块钱5斤的样子，在薛家岛大集上买的。自从被吹嘘成“海中牛奶，男人加油站”后，身价倍增，贝壳极其压秤，买回去要挨个刷，南方人又叫它生蚝，可以抹蒜蓉酱烤着吃。

市面上常见有两个品种，一个是乳山海蛎子，一种是青岛胶南当地的。乳山的海蛎子个头大，几个就一斤，贝壳暗纹颜色更浅一些；胶南海蛎子个头小一些，壳的颜色深一点。口感应该说，海水越冷越好吃。天暖和后，海蛎子就包浆了，口感不及现在鲜美。

“海虹”算是集市上最便宜的海鲜了，10块钱5斤。在青岛，吃海虹是要用盆装的。海虹的做法很简单，清洗干净后放锅里，一点水不要加，然后大火烧开后再煮两三分钟即可。因为海鲜性凉，吃的时候可以蘸点姜醋汁，驱驱寒气。如果买多了吃不完，还可以晾干，做成海虹干，做汤的时候放在里面简直是太鲜了！小时候家里人说，三个海虹顶一个鸡蛋的营养。转过年回暖以后，是吃海虹的好季节。

对于贝类海鲜，海边人一般有这样共知：天冷水凉，这时候的海虹，牡蛎，扇贝最肥；蛤蜊是入夏到立秋，期间它最肥。

八带鮹，33块钱一斤。洗干净后用开水煮了3分钟后，拿出来后用冷水泡了一下，切好了块，把大葱切成段，用酱油、醋、盐、香油拌了一下，15分钟后入味，搭配一扎啤酒，记得少哈点，青岛痛风人数全国第一。

早晨去青岛早市上转悠一圈发现一个可怕的现象，偌大的海鲜摊位两旁几乎没啥顾客，不消费、不投资买房、甚至理财都少了，大家都紧握钱袋子。这几年物价上涨厉害，但工资却“纹丝不动”，甚至有倒退的步伐，另外过去几年的大家处境，都深有体会，一旦失业，面临城市衣食住行，样样离不开钱袋子支撑，所以提高工人工资收入，让大家钱袋子鼓起来，才是消费根源。