“开春吃豆，百病不生”，多给家人吃这菜，补钙质，增强抵抗力

进入二月底，马上要迎来三月份，这个时候正是初春时节，各地都开始升温了，天气非常温和，让人昏昏欲睡，让人整天都没有精神，出现乏力的情况，很多人简称为“春困”。身边有一些长辈，告诉我们春季是最佳进补期，多给孩子补充蛋白质，钙质和钾元素，钙质是孩子骨骼发育的重要物质，是孩子长个头的“加油站”，能够帮助孩子长身体。豆类是餐桌上的时令菜，比如说豌豆，蚕豆和四季豆，今天分享一种四季豆的家常吃法——辣椒四季豆炒肉片，此菜做法超级简单，鲜嫩又美味，总吃不腻。很多人第一次吃这道辣椒四季豆炒肉片，到底要如何制作呢？看一下此菜的正确做法吧。“开春吃豆，百病不生”，多给家人吃这菜，补钙质，增强抵抗力。

【辣椒四季豆炒肉片的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜的四季豆320克左右（四季豆又叫芸豆，是一种高钙的蔬菜，口感非常清脆，口味独特，荤素都能够搭配，但是四季豆一定要煮熟），小米辣若干个，若干个大蒜头，少许橄榄油，冷水足量，新鲜的五花肉300克左右（五花肉分为五层，肉质肥瘦相间，特别适合来炒着吃，出锅后特别香），三片老姜，半勺蚝油，半勺白糖，适量食盐，生抽和料酒少许，少许地瓜粉，鸡精4克，其他调味品。

详细制作顺序：

1：选购好新鲜五花肉，四季豆和配菜，先把四季豆的两头掐掉，撕掉一些白色的白茎，改刀切成细丝，这样四季豆更容易入味。

2：另外起锅煮一碗清水，煮沸后加上食盐和橄榄油，倒入一些四季豆焯水，这样可以保持四季豆的脆爽，捞出控干水分。

3：将小米辣洗净去蒂，斜切成若干细丝，大蒜用刀切碎，几片老姜切成细丝，五花肉洗净，切成若干片状，全部放在器皿里。

4：五花肉用半勺料酒去腥，分别加上食盐，原味生抽一勺，滴入一些橄榄油，用手反复抓一会儿，让其腌制入味。

5：锅底调入一些橄榄油，等待油温至7成热，丢入一些蒜末，姜末和小米辣，快速炒出辣味和蒜香味。

6：倒入五花肉快速爆炒，让肥腻的油脂炒出来，加上少许料酒，加上生抽一小勺，迅速翻炒一小会儿。

7：最后倒入焯水好的四季豆，加上蚝油一小勺，加上半勺白糖和食盐，快速翻炒均匀，关火装盘，这道辣椒四季豆炒肉片就可以开吃了。

辣椒四季豆炒肉片一道好吃又下饭的菜肴，色泽特别好看，肉片非常细嫩，荤素搭配营养高，给身体提供营养，解馋又开胃，好吃不上火，大人和孩子都爱吃。

你们有没有学会这道辣椒四季豆炒肉片的正确做法吗？（文中配图均出自网络）