春天，宁可不吃肉，也要吃“3菜2瓜1豆”，健康营养，越吃越活力

这两天淅淅沥沥下着小雨，不过天气没有那么冷了，这就说明春天快要到了，春天来临，万物开始复苏，植物发出新芽，再过一些日子就可以看到郁郁葱葱的叶子里藏着几朵含苞待放的花骨朵，尤为好看。

现在人们都讲究应季而食，春天更是一个蔬菜最新鲜种类最多的季节，就像菠菜、蕨菜、韭菜，这些蔬菜只有春天才最鲜嫩，所以爱吃的朋友要抓住这个季节，宁可不吃肉，也要多吃着3菜2豆1瓜，营养又健康，越吃身体越棒，具体是哪些呢？我们一起来看看。

【3菜】

一、春笋

1.这里我们准备几颗春笋，把春笋处理干净之后放在案板上切成小块，再来一点花肉，切成薄片，还要准备一碗酸菜，酸菜给它切碎。最后准备上适量的葱姜蒜就可以了，如果你能吃辣，那就再准备几颗小米辣，味道会更加的好。

2. 接着起锅，开火把锅预热一下，然后把春笋倒进去炒干表面多余的水分，炒干后把春笋盛出来备用，接着再把酸菜放进去炒，同样也是炒干水分之后盛出。下面再起锅烧油，下入五花肉，把五花肉炒至变色，再把葱姜蒜倒进去炒香，接着就可以把春笋和酸菜一起倒进去了，翻炒至断生之后，加入适量的生抽、食用油、鸡精进行调味，把小米辣也放进去翻炒，再炒一会儿就可以出锅了。

二、莴笋

1.把莴笋切成薄片，准备一块瘦肉，瘦肉也切成薄片，切好后放入碗里，加入适量的生抽，盐，淀粉腌制十分钟。然后准备适量的葱姜蒜，还有一颗青椒，青椒斜着切成圈。

2.接着起锅烧油，油热之后下入肉片，将肉片炒至七八分熟，把葱姜蒜倒进去一起翻炒，炒香之后就可以把莴笋倒进去了，翻炒两分钟左右，再把青椒放进去炒，所有的食材翻炒断生，加入调味料就可以出锅了，莴笋炒肉片完成。

三、槐花

1.喜欢吃槐花的朋友一定要抓住春天这个季节，错过了可是很难再找到了。准备一大碗槐花，把槐花清洗干净，然后再加水泡着。接着再揉一个面团，将它醒发好。然后再准备一块瘦肉，把瘦肉剁成肉馅，剁好装入大碗里，把槐花拧干水分一起放进来，接着加入葱姜水去腥，再加入适量生抽，蚝油，食用盐，胡椒粉，鸡精，再来一点葱花，带上一次手套将它们抓拌均匀就可以了。

2.把面团捏成一个一个小面团，用擀面杖小面团擀成中间厚边缘薄的面皮，拿出一点馅料放在面皮中间，然后按照自己会包的手法包好就可以了。冷水下锅蒸15分钟，15分钟后不要打开锅盖，再焖两分钟，这样蒸出来的槐花包子会很暄软，吃起来有槐花的清香味。

【2豆】

一、黄豆

1.黄豆的营养价值高，每天早上来一杯豆浆，补充植物蛋白，用黄豆打豆浆要这样打才好喝，首先把黄豆打入清水中，洗掉表面多余的灰尘杂质，接着再放入清水中泡一夜。

2.泡了一夜的黄豆变得很软，接着起锅烧水，黄豆再煮个十分钟左右，然后再拿豆浆机来打豆浆，这样打出来的豆浆更香浓，豆渣也很少，最后加上适量的白糖，香浓的豆浆就做好了。

二、毛豆

1.准备一块瘦中带肥的猪肉，猪肉切成小块，切好放入碗里，加入适量的生抽，盐，胡椒粉，淀粉，食用盐来腌制一会，接着再切一点葱姜蒜，来两颗青椒，切成圈。

2.起锅烧油，油热之后把毛豆倒进去翻炒，翻炒三分钟左右，然后加一点盐再翻炒一会儿，接着把毛豆先盛出来备用。接着往锅里倒点油，把肉放下去炒，炒至变色之后下入葱姜蒜，炒香之后再把毛豆倒进去，翻炒至断生加入青椒，接着加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽进行增香调味，翻炒入味就可以出锅了，一盘好吃又下饭的毛豆炒肉就做好了。

【1瓜】

1.南瓜去皮之后切成小块，装入盘子上锅蒸熟，蒸熟之后倒入碗中倒成南瓜泥，接着加入一勺白糖，搅拌化开，然后再少量多次的加入糯米粉，直到可以将它揉成一个光滑的面团，

2.然后将面团再捏成一个又一个小面团，再把小面团压成饼。接着准备一个烤箱，把南瓜饼装盘放入烤箱里，烤上20分钟，烤到一半的时候记得拿出来翻面再烤，20分钟后能瓜饼就烤好了，吃起来表面酥脆，里面是软的，又香又甜，好吃。

好了，今天的分享就到这里，春天快到了，宁愿不吃肉也要多吃这些菜，新鲜又好吃，越吃越健康，喜欢今天的分享就给清清点赞和转发吧！关注清清爱做菜，下期见。