导读情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节,即棍宋每年的2月14日,是西方的传统节日之一。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日 男女在这一天互送礼物用以表......
情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节,即棍宋每年的2月14日,是西方的传统节日之一。
这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日 男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。情人节的晚餐约会通常代表了情侣关系的发展关键
在餐桌上,我们会努力为心爱的对象做一顿丰盛的烛光晚餐
不知道做什么的,为您准备了一份必备压轴菜食谱,过来学吧
一、红烧鱼
用料:罗非鱼1条 辅料 生姜3片 小葱1根
蒜4瓣 调味料 料酒30g 生抽30g 盐5g
糖3g 食用油25g 水500ml
做法:
1、将买回来的鱼洗净,洗去血水和鱼肚子里的黑膜,然后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分。煎鱼不破皮的要点一:擦干鱼皮表面的水分。
2、取一只不粘锅,倒入比平时炒菜多一些的油,开中小火,将油烧热,到手放在锅上方能够感觉到明显热浪。煎鱼不破皮的要点二:新手最好选择不粘锅。
3、此时将鱼轻轻放入锅中,不要晃动锅身或挪动鱼,继续中小火煎约 3 分钟,再晃动锅身,鱼很顺畅地在锅中滑动,说明此时鱼皮已经定型;可用铲子将鱼翻面,煎另一面约 3 分钟,至定型。将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中,与鱼一起稍煎一会儿。
4、倒入料酒、生抽、糖、盐,倒入没过鱼身的水,转中大火,将水烧开,盖上锅盖,转小火,焖 10 分钟。
5、开盖再煮 5 分钟,用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面,使鱼的上面也能吸收更多的味道。避免翻动鱼身时将鱼身弄破。最后开大火稍稍收汁,出锅
二、板栗烧鸡
用料:琵琶腿500g 板栗300g 生抽20g
老抽5g 八角(大料)1个 干辣椒5个
冰糖5g 生姜5g 大蒜10g 小葱根据口味添加 盐2g
做法:
1、板栗用刀或者剪刀划一条口,微波炉高火加热2-3分钟,剥壳。划的口要划透,不然可能会在微波炉里炸开。 小心不要划到手。
2、锅中倒油15g,将板栗过一下油煎到微黄,鸡块也煎到焦黄。煎过的板栗不易煮散。
3、余油爆香葱姜蒜、干辣椒,加入煎过的鸡块和板栗,加生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀。加入刚好没过板栗鸡块的水。盖上锅盖,中火炖煮20分钟左右,板栗粉糯即可。
4、大火收个汤汁,加盐,小葱段。汤汁不用收太干,可以拌饭吃
三、排骨年糕
用料:猪肋排600g 年糕条200g 熟白芝麻4g 生姜3片 小葱3根 八角(大料) 2个 花椒2g 醋2g 生抽15g 老抽10g 料酒15g 蚝油10g 冰糖40g 盐5g
做法:
1 、泡好的排骨放入炒锅中,中火加热,将排骨干煎到变色,表面微焦。淋入料酒,烧到酒味挥发,带出肉的腥味。
2 、加入生抽、老抽、蚝油、糖、葱和姜片。将花椒和大料放入调料盒,然后放到锅里。
3 、加入足量的水,超过排骨,大火烧开后转中火炖一小时。期间用勺子将血沫撇出来。 制作步骤
4 、一小时后夹出葱结和调料盒,加入盐,根据情况补充些热水,继续炖二十分钟至半小时。 葱如果煮太长时间会碎,粘到年糕上菜品不美观,而且葱的味道会比较重。
5 、放入切段的年糕条,用铲子按一下,让年糕没入到肉汤里,方便吸收汤汁,将火调大些,收汁的同时炖年糕。收汁的时候不要离开,很快汤就会变浓了,时常用铲子翻动一下,让年糕均匀沾到肉汤。
6 、汤汁收到比饺浓稠,用筷子夹一下年糕没有硬芯的时候,撒入白芝麻,拌匀即可装盘
四、虾仁玉米粒
用料:虾仁150g 玉米粒100g 黄瓜50g 胡萝卜50g 腌虾仁调料盐1g 白胡椒粉0.5g 糖0.5g 淀粉2g 植物油5ml 葱花5g 植物油15ml 生抽15ml
做法:
1、虾仁切成粒。
2、腌制虾仁。放入糖、盐、胡椒粉,抓匀后放入淀粉继续抓匀,最好放入淀粉抓匀,最后用油封住盐分和水分,腌制10-20分钟。
3、锅烧热入油、葱花小火炒出香味。
4、放入胡萝卜丁,转中小火略微翻炒(约1分钟)。接着放入黄瓜丁、玉米翻炒(约1分钟)。
5、最后放入虾仁粒炒至虾仁变色,倒入生抽翻炒均匀即可
五、蒜蓉粉丝蒸虾
用料:鲜虾220g 龙口粉丝1把 小葱10g 热油1大勺 蒜蓉酱 蒜末20g 小米辣10g 小葱10g 蚝油10g 盐1g 白糖1g 生抽10g
做法:
1、 蒜蓉酱:将蒜末、小米辣、小葱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。虾用刀开背。
2、 虾用刀开背。
3、 将虾码在泡好的粉丝上,淋下蒜蓉酱。放入电饭锅中,开启蒸煮模式。
4、 模式结束后,撒下小葱,淋下热油,就可以美美的享用啦
六、红烧猪蹄
食材:猪蹄2个 冰糖适量 姜适量 香叶2片 八角2个 干辣椒2个
做法:
1 、 准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
2 、 锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
3、 炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。
4 、 将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。
5 、 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
6 、 沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。
7 、 加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。
8 、 收汁。然后装盘即可。