春季进补，多吃6菜，女人吃了美容，男人吃了益气，孩子吃了补钙

春天是一年内最美好的时节之一，这是让人们看到希望和收获的季节，也是人们规划和播种的季节。对于自己的身体，春天也要多经营，多注意保养，下面的这几蔬菜，健康又营养，适合各类人群。为了自己和家人的健康，一起来了解一下吧。

一、黄豆

推荐做法：【西红柿炒黄豆】

1.适量黄豆放入清水浸泡三个小时，黄豆发胀即可。锅里倒入清水，下入黄豆，放入适量食盐煮15分钟。西红柿去皮后切成丁，一两瘦肉切成末，生姜大蒜切成末，芹菜根部切成末，再切点葱花。

2.黄豆捞出沥干水分，先把肉末炒一下，加入姜蒜末炒香，接着下入西红柿炒成泥，倒入黄豆，翻炒均匀加入清水，开始调味，加入适量食盐、鸡精和生抽，倒入香油，最后加入芹菜末翻炒，出锅前撒上葱花即可。

二、秋葵

推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】

1.秋葵清洗干净，可以提前浸泡一下再洗，洗掉表面的绒毛。碗里打入三个鸡蛋备用。

2.青红椒切条，准备点胡萝卜片，大蒜片和生姜片备用，香葱切段，来点干辣椒。

3.秋葵两端切掉不要，从中间切开，切成段，加点盐和油腌制一下，这样颜色比较鲜亮。秋葵蒸一下，上气后蒸2分钟即可，可以保证营养。

4.先炒鸡蛋，定型后弄散备用。先炒小料，加入胡萝卜，接着下秋葵，然后放入鸡蛋，加入适量食盐、鸡精、十三香和耗油，炒20来秒即可出锅。

三、香菇

推荐食谱：【香菇油菜】

1.油菜撕开，加入小苏打和盐浸泡一下，然后清洗干净，这样洗的话比较彻底。将油菜的茎和叶子分开，将茎切成小块，和叶子分开放。

2.挑选饱满一点的香菇，切成厚片。准备蒜末和小米椒，碗里加入适量生抽和蚝油，再来适量的食盐、鸡精和白糖，用水淀粉调制均匀。

3.香菇焯水，不停搅拌，香菇变软即可。锅里先炒料头，然后倒入香菇，放入油菜茎，接着放入叶子翻炒，倒入料汁，翻炒均匀入味即可出锅。

四、生菜

推荐做法：【蒜香白灼生菜】

1.准备一些这道菜必不可少的蒜末。生菜焯水，时间不要太长，大火焯水，加入适量的食盐和食用油，保持颜色翠绿。不需要二次烧开，全程大概仅需要20秒左右，如果等到水烧开后生菜就会变老发黑。

2.生菜处理好后，炒一下蒜蓉。锅里倒油，将蒜末用小火炒到微微发黄即可，时间不能太长，否则蒜香味容易流失。

3.炒好后将蒜蓉撒在生菜上面，然后淋上适量的蒸鱼豉油就可以享用了。这道菜不需要放太多的调料，吃的就是生菜的原味。

五、虾仁

推荐做法：【虾仁豆腐汤】

1.虾仁洗净，加入食盐和料酒腌制十分钟。准备点小白菜和香葱，切断，内酯豆腐切小块备用。打入一个鸡蛋搅散备用。

2.锅里倒油，下入葱花，炒香后放入虾仁，翻炒一会儿，可以去腥，虾仁变色后加入热水，放入豆腐，加入小白菜，放入适量水淀粉，加入适量食盐和胡椒粉，搅匀后慢慢打入蛋液，鸡蛋凝固后这道鲜美的汤就做好了。

上面的这几种食材，非常适合春天吃，能够保证营养，还能提升精气神，避免“春困”，提升免疫力。这个春天，学会做它们，身体健康问题不要操心了。