广州最强的两家40年老店美食，老广天花板级别的平价地道好滋味

何永记面店-创于1983，父传于子，街巷里的米其林餐厅。推荐大家有时间可以特意过来一饱口福。我个人最喜欢的是鱼蛋粉，牛腩面也是他们家的经典，大块腩肉经过细火慢炖，腩汁于面条的完美融合让你体验美食中的小确幸.....三十多年老字号，贵在坚持！广州味，人情味！这家何永记粉面位于老城区之一的越秀区，刚好一出惠福西路口，就可以看见这间店。牛腩河粉：特别入味，牛腩入口即化，味道很不错。河粉爽滑，汤底的味道不错，带点牛肉的鲜香。鱼蛋粉！他家最最招牌就系鱼蛋粉，大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，何永记的鱼蛋粉同潮州的鱼蛋粉有唔同，汤底少了芹菜粒和炸蒜粒，每一碗都会额外添一勺腩汁，河粉一直保持用传统的河粉，厚实弹牙食得舒服。鱼蛋、牛丸、肉卷、鱼皮，传统的鱼蛋粉用料全部都有，特别鱼皮炸得超级酥脆！很多时候都喜欢额外加一碟鱼皮来过口瘾。这家的云吞面是排得上号的可以再来的那种尤其是云吞和汤底，云吞皮薄，鲜肉肥瘦相宜肉鲜味香。面是鸡蛋面很滑没有碱水味，就是小时候吃的传统面的质地和味道。#炸酱面#细节处理比较好，面会甩干水再放碟，勺子会放在碟底撑起面身，这样面就会干身爽口；炸酱汁浇在面上，酸辣的味道完全被面条吸收，很是惹味；个人觉得酱汁的辣味稍重了一点，甜味少了一点。人均二十元左右，就可以重拾老广的怀旧味，总体上还算得上价廉物美。比起某些老字号做成了网红店，价格翻了几倍，而且品质反而下降，这里算是比较良心了。建议经过周边可以来试一下。

惠福西还有一家“广记烧腊煲仔饭”在市场里面做街坊生意。位置超级不显眼，完全不是任何一家App的热搜推介，靠的就是街坊口碑和地道老广的喜爱做了超40年历史，饭焦是明火的煲仔饭。老广州就知道正野啦。还有三块钱一碗的老火例汤每天不一样。超级多料的明火熬制例汤，堪比阿妈出品的赞！这家店每天中午都炒鸡多人～排队打包他家的烧腊饭，烧腊也是做的很不错的入味地道！招牌老火例汤：这家店的汤我真的是太爱了（每天好像都不一样）冬瓜排骨汤，祛湿神器，不喜欢吃冬瓜的我都觉得好吃，应该是熬了好几个钟吧，冬瓜熬的很软糯，每碗至少都有一个排骨，还能吃到陈皮喝一口就是老火靓汤啊啊啊～煲仔饭，我叫了一个叉烧、可以选肥叉和瘦叉，我选的是瘦叉，一点都不腻，太赞了！真的是要夸份量，肉真的是太多了哈哈哈，平时煲仔饭吃到最后只剩下饭，这是吃到最后还有很多肉！同行的小伙伴点了个「冬菜牛肉煲仔饭」，牛肉还是挺多的，最喜欢的还是煲仔饭粘锅的锅巴，脆脆的好吃，说明火候很足，最后淋上酱油，点睛之笔，是正宗的煲仔饭无疑。就是冬菜有点咸，牛肉很嫩滑，一个人吃足够饱。好耿直的老板娘，老板娘说她平时都很少让顾客加肉，怕太贵就没下次了，真心觉得时下的广州这样忠直爱惜自己小店羽毛的良心店主可谓太难能可贵，人家能做足三代人真是有原因的！