明日惊蛰，无论贫富，记得吃3样忌1样，寓意春风得意，平安健康！

大家好，这里是小慧今天说美食。明日是惊蛰，也是二十四节气中的第三个节气。惊蛰的到来，也代表仲春时节的开始，气温明显变暖，桃花梨花等许多植物，也都开始发芽结果了。有句俗语讲的好，鲜花盛开，草翠花开。建议大家，饮食尽量清淡，多吃一些新鲜蔬菜，及蛋白质丰富的食物，增强体质和免疫力。明日惊蛰，无论贫富，记得吃三样忌一样，寓意春风得意，平安健康。那么这三样指啥？怎么做？详细内容，给大家整理到了下方，大家一起来了解一下吧！

一‬、苦瓜‬炒鸡蛋‬

1、准备食材‬：苦瓜‬、鸡蛋‬、食盐‬、蒜瓣‬、鸡精‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、食用油‬

2、苦瓜‬炒鸡蛋‬的做法：

（1）苦瓜洗净对半切开，再切成片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花，小米辣切成圈。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许的食盐‬，用筷子‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟盛出。

（4）锅底留油，放入蒜瓣、菜花、小米辣煸炒出香味，再放入苦瓜翻炒至断生。

（5）配料‬：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材入味，收汁关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能上手，苦瓜清热去火、健脾开胃，营养丰富，常吃对身体好处多，老少皆宜！

二‬、莴苣炒肉‬

1、准备‬食材‬：莴苣‬‬、里脊肉‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、莴苣炒肉的‬做法：

（1）莴苣去皮切片，里脊肉洗净切片，小米辣切圈，小葱剥皮切成圈，蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬，适量的‬清水、用筷子‬、朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入里脊肉，小火煎至金黄色，盛入盘中待用。

（4）爆香‬：锅底留油后，放入适量的小葱、小米辣、蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入莴苣，翻炒至断生，再放入里脊肉，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，收汁关火，盛入盘中即可。

（6）做法简单，莴苣脆爽可口，色香味俱全，好吃又营养，开胃又下饭，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

三‬、西芹炒虾仁‬

1、准备‬去：基围虾‬、红椒‬、西芹‬、食盐‬、胡椒粉‬、生姜‬、料酒‬、白砂糖‬、鸡精‬、生抽‬

2、西芹‬炒虾仁的‬做法：

（1）基围虾去头去壳，用牙签挑出虾线，洗净，西芹去根部切段，生姜去皮切片备用。

（2）腌制虾仁‬：虾仁放入碗中‬、加入‬适量的姜片‬、料酒‬、胡椒粉‬、食盐‬、戴上‬一次性‬手套‬，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后、放入芹菜，焯水三分钟左右，捞出来沥干水分。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛入盘中待用。

（5）食材‬：锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入红椒和西芹，中火翻炒至断生。

（5）再加入适量的食盐、鸡精、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀、至食材熟透、大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了。

（6）做法简单，芹菜爽脆可口，虾仁鲜嫩可口，配料干净、低脂又健康，既营养又健康的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃哦！

忌一样：忌吃冷食，虽然天气逐渐变暖，但是一早一晚还是冷的，多吃温性食物。‬

以上就是小慧今天所分享的内容，这三道家常菜，感兴趣的朋友，抽空在家自己动手做一下，提前学会了，可以给家人安排上，营养又健康，清淡不油腻，家人都喜欢吃！

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