导读马上就要到春分了。这个季节有很多讲究,其他不多说就说吃的。关于这个节气要吃的食物有很多,比如香椿、春芽、菠菜、韭菜、春笋、葱姜蒜等等。这些食物在我这个......
马上就要到春分了。这个季节有很多讲究,其他不多说就说吃的。关于这个节气要吃的食物有很多,比如香椿、春芽、菠菜、韭菜、春笋、葱姜蒜等等。这些食物在我这个地方有些不常见,在市场最多的就是菠菜、韭菜等等,尤其是菠菜,一年四季都能吃到,但它是春季蔬菜,这个季节吃营养价值最高。菠菜性甘凉,可以解毒防春燥,还能养血,缺铁性贫血经常吃一点有好处。这个季节遇上它不要手软多买点。
这次的做法不是家常炒菜,而是可以做主食也可以做菜吃的面饼。菠菜食物纤维很丰富,肠道功能差的朋友可能对它难以消化,不过加上一点面粉就不一样了。面食有一个特点那就是吃着好消化易吸收。两者中和一下对我们很有好处。这道面饼除了面粉跟菠菜以外还加入了鸡蛋,让它口味不单调,吃着有浓郁的蛋香。平时把它当作一顿饭来吃,或者下午饿的时候吃一个,美味又解馋。
做法相对简单,可以说没有难度,先做成面糊,再下锅烙就可以。唯一的难点可能是烙的步骤,很多朋友不能判断它内部是否熟透,等到吃的时候才发现夹生。不过没关系,上锅蒸一蒸或者加点水焖煮一会都是可以的。菠菜还有一个特点就是草酸高,所以要焯烫一下。草酸会影响铁跟钙的吸收,所以加这一步还是有必要的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试,春季多吃这道菜,营养充足健康过春哦!
【所需材料】
一把菠菜,300克面粉,3个鸡蛋,适量盐,适量五香粉。适量清水。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜,择洗干净。起锅烧水,加一勺盐适量油,下入菠菜焯烫1分钟左右。
2.捞出来过一遍冷水。
3.然后捞出来挤干水分,用刀切成小碎丁备用。
4.300克,面粉放入盆中,加入3个鸡蛋,调入适量的盐跟五香粉,搅拌均匀。
5.然后调入适量的清水,调成粘稠的面糊。
6.接着再把菠菜倒进来,搅拌均匀即可。
7.起锅刷油,油热下入面糊,把它平铺开来,在表面打入一个鸡蛋。盖上盖子,开最小火烙。
8.表面鸡蛋液微微定型之后给它翻个面,盖上盖子继续小火烙。
9.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。
10.不烫手了就切成块享用。
小贴士:
1.吃的时候刷点酱会更好吃,什么酱看个人喜好。
2.怕不熟的话就蒸一会或者加点水焖煮一会。