天然的“养胃猛将”，不是山药而是它，春天要多吃，炖一锅真解馋

今日立春节气以后，气候变化非常快，时而艳阳高照，十几度，时而阴雨绵绵，零下十几度，忽冷忽热的天气，对于我们的身体来说有着不小的考验，尤其是我们的肠胃，对于季节的变换非常敏感。然而此时又逢冬春交替，是保养身体的重要时刻，想要平稳入春，一定要补足营养，强健体质，才能为一年开个好头。所以民间便有了“春天养生先养胃”的说法，先把胃调理好，才能更好地吸收利用各种营养，为身体加油。

春天养胃，首先要注意胃部的保暖，一方面是指身体上的保暖，同时饮食上也要保暖，多吃温热的食物，远离寒凉冰冷的食物。同时我们还可以搭配一些天然的对脾胃有好处的食物来吃。或许很多人会想到山药南瓜莲藕等食材，其实在春天的菜市场里，还有一样食材，更是堪称天然的“养胃猛将”，那就是芋头。

它的外表沾满了泥土，在众多的蔬菜中，其貌不扬，或许很多人都会忽略掉。其实芋头是一种非常营养的食材，而且兼具药用价值。在芋头中，含有丰富的蛋白质，多糖，B族维生素以及矿物质成分，有助于保护胃黏膜，滋润肠道。值得一提的是，芋头还富含钾，钙，铁以及氟元素，是不多见的牙齿“守护者”。另外春天很多人都有减肥计划，那么芋头也是一种理想的食材，其中的脂肪含量以及热量都非常低。

而说到芋头的吃法，也是数不清的，可以蒸，可以煮，可以炒，可以炖，还可以做成糕点，或是调馅包饺子，其本身具有特殊的香甜味，各种吃法都独具风味。下面来跟大家分享一道家常芋头炖鸡块的做法，营养不油腻，低脂不长肉，牙好胃口也好。

1、准备一个中等大小的荔浦芋头，先把外皮刮掉，我们最好也戴上硅胶手套，因为在芋头中同样含有一种黏液，沾到皮肤表面也容易红痒。接着把芋头冲洗干净，切成小块。

2、几根新鲜的鸡翅根，先剁成小块，装进大碗中，搓洗两三遍，把血水洗掉。接着倒入锅里，加入宽水，姜片，打开煤气灶，锅内的水开后，继续煮五六分钟，以确保将脏东西都煮出来。

3、捞出来的鸡块我们检查一遍，若是表面带有浮沫，那么需要再一次洗净，以免影响风味。起锅烧油，丢入姜片大葱进去炒香，倒入鸡块进去，炒出水气，炒出油脂，直到其表面泛着焦黄，趁热烹入老抽，生抽，冰糖放两块，然后炒匀，接着倒入宽水，要用提前烧开的热水。

4、锅内的水煮沸后，我们把锅盖盖上，火调小，炖半个小时左右，接着把芋头块倒进去，这时候调入一些盐，用铲子翻拌均匀，继续小火炖二十分钟。这样芋头可以彻底炖透，鸡块也会进一步软烂且入味。

5、如果锅内的汤汁比较多的话，我们可以把锅盖打开，火调大，那么锅内的汤汁很快就会受热蒸发掉。接着我们就可以关火出锅了。鸡块软烂不柴，芋头甘香软糯，一大锅都不够吃。

【小茉莉有话说】

1、在处理芋头的时候要戴一次性手套，避免与皮肤直接接触，以免引起过敏红痒等不适。

2、芋头虽然营养好吃，前提是一定要彻底炖熟炖透，不能吃夹生的。

3、在买芋头的时候，我们一定要仔细挑选，注意观察表面，不要带有坑碰损伤的，另外大小差不多的两个，要选择质量偏轻的，这样的芋头成熟度高，吃起来更美味。